Catálogo Centro de información Técnica

Article : documento electrónico

Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior actividad

VALERIA ANAHÍ TIRONI, Autor ; MARÍA C. ORSINI DELGADO, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor |

Dentro INNOTEC (No. 11, ene.-jul. 2016)

Se evaluó la absorción intestinal de péptidos antioxidantes generados por digestión gastrointestinal simulada de proteínas de Amaranthus mantegazzianus. Digeridos gastrointestinales de aislado proteico (AD) y de hidrolizado con alcalasa (HD) fue[...]

Más información...

En línea:

Document numérique