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ZOPPOLO, ROBERTO, Autor ; CABRERA, D., Autor ; A. FREDES, Autor ; C. MARTÍNEZ, Autor ; P. RODRÍGUEZ, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El fruto Guayabo del País (Acca sellowiana), ha tomado relevancia como una opción productiva sostenible. El objetivo del trabajo fue generar información científica sobre propiedades fisicoquímicas y nutricionales de la pulpa tamizada concentrada.
