| Título: | El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos : su aplicación a las industrias de alimentos |
| Titre original: | Microorganisms in Foods 4 Application of the hazard analysis critical control point (HACCP) systems to ensure microbiological safety and quality |
| Autores: | DUCAR MALUENDA, PEDRO ; MORENO GARCIA, BENITO |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Zaragoza [ESPAÑA] : Acribia, 1991 |
| ISBN/ISSN/DL: | 2748 |
| Dimensiones: | 332 p. |
| Nota general: | - ISBN: 84-2000716-1 |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 664 (Tecnología de alimentos) |
| Clasificación: |
