| Título: | Jornadas Carpigiani de heladeria artesanal, II Disertación ofrecida por el Prof. Luciano Cecchinello |
| Autores: | CARPIGIANI BOLOGNA-ITALIA |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Fecha de publicación: | 1988 |
| ISBN/ISSN/DL: | 2184 |
| Dimensiones: | p. v. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 637.4 (Elaboración de postres helados) |
| Clasificación: | |
| Nota de contenido: | Versión extraída de la grabación que se efectuara durante la disertación ofrecida por el Prof. Luciano Cecchinello el día 18/04/88 en la sede de la Asociación de Heladeros, así como la disertación/demostración efectuada en la Heladería Cantegrill por la tarde |
