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Utilización de cotiledones de algarobo (Prosopis chilensis (Mol) Stuntz) en la elaboración de barras de cereales

ANA MARÍA ESTÉVEZ A., Autor ; BERTA ESCOBAR A, Autor ; VIVIANA UGARTE A, Autor

Las barras de cereales con maní y nuez han demostrado ser alimentos tipo snack de alto aporte calórico dado por su contenido de proteínas, lípidos e hidratos de carbono y de buenas características organolépticas. Los cotiledones de algarrobo tie[...]

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