| Título: | Alimentos enlatados : principios de control del procesamiento térmico, acidificación y evaluación del cierre de los envases |
| Autores: | THE FOOD PROCESSORS INSTITUTE |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Mención de edición: | 4 |
| Editorial: | New York [U.S.A.] : FPI, 1982 |
| ISBN/ISSN/DL: | 1489 |
| Dimensiones: | 263 p. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 664.82 (Técnicas de preservación ) |
| Clasificación: |
