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La finalidad de esta obra es tratar de poner de manifiesto la existencia, en el plano nutricional, de analogías entre el alimento tradicional y el alimento no tradicional. Se demostrará, así mismo que las técnicas agrícolas o de otro orden puede[...]texto impreso
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Codex guidelines and codes of practice concerning animal food production are published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, regulatory authorities, food industries and retailers, and consumers. This fi[...]texto impreso
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Los Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos tienen como propósito proveer orientaciones a los gobiernos nacionales para la evaluación, la gestión y la comunicación de ries[...]texto impreso
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Expert consultation dealing primarily with water pollution by agriculture in the Latin American Region, organised by the FAO. The objectives of the meeting were (i) to conduct an assessment of the extent of water pollution by agriculture and rel[...]texto impreso
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The Codex Standards for Milk and Milk Products and other related texts such as the Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products are collected and published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, [...]texto impreso
The Codex Standards for Milk and Milk Products and other related texts such as the Code of Hygienic Practice for Milk and Milk Products are collected and published in this compact format to allow their wide use and understanding by governments, [...]documento electrónico
Contiene documentos de etiquetado, higiene, inocuidad, muestreo y certificación de alimentos.documento electrónico
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Contiene documentos de etiquetado, higiene, inocuidad, muestreo y certificación de alimentos.texto impreso
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El CODEX ALIMENTARIUS es el resultado principal del trabajo de la Comisión: un compendio de normas alimentarias, directrices, códigos de prácticas con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y asegurarprácticas equitativas en el com[...]texto impreso
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Gran parte del comercio mundial de alimentos, depende de la utilización de sistemas de inspección y certificación de alimentos. Esta cuarta edición incluye textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2009.texto impreso
Gran parte del comercio mundial de alimentos, depende de la utilización de sistemas de inspección y certificación de alimentos. Esta quinta edición incluye textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2011.texto impreso
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Videos del Codex disponibles en línea, algunos de los títulos son: El enlace invisible-Codex Alimentarius y Manteniendo sanos los alimentos.texto impreso
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This document is one of four volumes comprising the combined food additive specifications prepared by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) during sixty-five meetings held from 1956 to 2005. The first three volumes are the[...]texto impreso
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EILIF TORNES, Autor ; PAUL GEORGE, Autor | Nueva York [U.S.A.] : PNUD | Publicaciones Pesqueras | 1972Se describen los principios del funcionamiento de un equipo de refrigeración que puede usarse para la producción de hielo, el enfriamiento de agua de mar o la congelación. En relación al uso correcto del hielo se hace referencia al Informe Técni[...]texto impreso
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EILIF TORNES, Autor ; PAUL GEORGE, Autor | Nueva York [U.S.A.] : PNUD | Publicaciones Pesqueras | 1972El informe describe brevemente los dos tipos principales de productos ahumados, ahumados en frío y en caliente, y las principales consideraciones en el tratamiento previo del pescado, en especial el salado en salmuera, así como la producción de [...]texto impreso
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Jornadas sobre inocuidad de alimentos y futuros temas estratégicos para los países del Cono Sur (2011 4-5 de mayo : Buenos Aires-Argentina)texto impreso
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Este documento constituye una síntesis de las memorias presentadas y de los debates que surgieron, y trata de establecer en que estado se encuentra actualmente los conocimientos del problema de las grasa y los aceites dietéticos en la nutrición [...]texto impreso
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EQUIPO REGIONAL DE FOMENTO Y CAPACITACION EN LECHERIA PARA AMERICA LATINA, Autor | Roma [ITALIA] : FAO | 1981Volumen sobre "Postres y Helados" correspondiente a la primera parte del Modulo 4, "Leche fluida, postres y helados y productos concentrados", del curso de tecnología lechera.texto impreso
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La finalidad del Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius es ayudar a los estados miembros a que participen efectivamente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre normas alimentarias. El manual es especialmente valios[...]texto impreso
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La finalidad del Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius es ayudar a los Estados Miembros a que participen efectivamente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. El Manual es especialmente valios[...]texto impreso
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La finalidad del Manual de Procedimiento de la Comisión del Codex Alimentarius es ayudar a los Estados Miembros a que participen efectivamente en la labor del Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias. En él figuran el reglamento, los [...]texto impreso
EQUIPO REGIONAL DE FOMENTO Y CAPACITACION EN LECHERIA PARA AMERICA LATINA, Autor | Roma [ITALIA] : FAO | 1981El presente volumen " Procesamiento de la Leche", perteneciente al modulo II del curso de Tecnología Lecheratexto impreso
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R. PASSMORE, Autor ; B. M. NICOL, Autor ; M. NARAYANA RAO, Autor ; G. H. BEATON, Autor ; E. M. DEMAEYER, Autor | Roma [ITALIA] : FAO | Estudios Sobre Nutrición | 1975Este manual presenta las recomendaciones específicas que sobre ingestas de nutrientes han formulado los grupos de expertos y responde al propósito de presentar un comentario escrito en un lenguaje que es de esperar sea comprensible para los admi[...]texto impreso
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O sistema descrito neste manual foi desenvolvido e utilizado em muitos países deo hemisfério norte, requerendo, normalmente grandes investimentos em insumos. Por isso, o principal objetivo dessa publicacao da FAO e da Universidade de Talca é, fa[...]texto impreso
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Esta publicación contiene la norma mundial del Codex para la miel adoptada por el 17mo período de sesiones de la Comisión del Codex Alimentarius. La norma mundial sustituye a la norma regional europea del Codex para la miel, Ref. CODEX STAN 12-1[...]texto impreso
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The monographs in this volume summarize the safety data on 13 pesticides that could leave residues in food commodities. These pesticides are bentazone, captan, dimethipin, fenpropimorph, fenpyroximate, fludioxinil, folpet, glyphosate, phorate, p[...]texto impreso
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Expert consultation dealing primarily with water pollution by agriculture in the Latin American Region, organised by the FAO. The objectives of the meeting were (i) to conduct an assessment of the extent of water pollution by agriculture and rel[...]texto impreso
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Contiene: Normas de higiene, operaciones generales, procesos generales, duraznos en conservas, mermelada de moras, mermelada de zanahoria y limón, puré de manzanas al natural, néctar de duraznos, berenjenas en aceite, pimientos en aceite, salsa [...]texto impreso
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En esta publicación se consideran los principales problemas y fallas existentes en la producción de sardinas enlatadas en Venezuela, ofreciéndose recomendaciones para mejorar la calidad del producto como base para estimular un mayor consumo tant[...]texto impreso
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The increase in the production of fruit and vegetables in many countries of Latin America and the Caribbean has often not been accompanied by better post-harvest management and by appropriate modernization of the processing techniques to improve[...]texto impreso
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