Título: | Propiedades y rol de las enzimas proteolíticas durante la maduración de quesos |
Autores: | GRIPON, JEAN CLAUDE |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), 1997 |
Otro editor: | Bs. As. [ARGENTINA] : INTI |
Colección: | Publicación, num. 33 |
ISBN/ISSN/DL: | 25435 |
Dimensiones: | 18 p. |
Nota general: | - ISBN: 950-532-106-6 |
Langues: | Español |
Clasificación: | 637.3 (Quesería) |
Clasificación: |
Ejemplares (1)
Código de barras | Signatura | Tipo de medio | Ubicación | Sección | Estado |
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25435 | 637.3 GRI | Libro | Laboratorio Tecnológico del Uruguay | Libros | Disponible |