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Documentos en la biblioteca con la clasificación S (764)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 366)texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 355)texto impreso
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Data for the arsenic content in various foods were collated. The number of collected values was about 2500 columns, which enables an estimation of the range of arsenic contents in each food group. Data were categorized into six groups (crops, mi[...]texto impreso
Changes in the microbiological and chemical characteristics of Naples-type salami during artisanal production were evaluated. Salami were prepared with-out adding sugar and fat to the mix and smoked until day 10 of ripening. The chemical paramet[...]texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 223)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 273)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 247)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 333)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 343)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 225)texto impreso
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The chemical analysis of honey tends to concentrate on factors related to its state of preservation, e.g. HMF, diastase activity, and water content. Although there is no characteristic of honey officially regarded as suitable for certification o[...]texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 190)texto impreso
JORGE CHOUY, Autor | 2013Artículo referido al Congreso ICOMST del cual el LATU fue parte como organizador.texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 230)texto impreso
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Se estudió la influencia de las distintas etapas del procesamiento sobre la composición y calidad de aceite crudo de girasol a través de la determinación de la composición de ácidos grasos, contenido de fósforo y metales, índice de acidez, índic[...]texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 195)