Repositorio digital del LATU
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PEREZ DEL CASTILLO, ALVARO, Autor ; ONO, ANDRES, Autor ; GRUPO TECNICO DE SECADO DE MADERAS GT4, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2003Este artículo, apunta a ser una primera aproximación a lo que es el secado en horno convencional, describiendo en forma general las diferentes etapas o pasos que se deben seguir para realizar un correcto secado. Enfocaremos principalmente en lo [...]documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; MARÍA NOEL MÉNDEZ, Autor ; MARÍA DE LOURDES ADRIEN, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; VÍCTOR RODRÍGUEZ, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; MEIKLE, ANA, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor | 2023Pasture-based systems have advantages compared to confined systems, such as a higher proportion of beneficial milk fatty acids for their consumers. However, in mixed systems (grazing + total mixed ration), cows are more exposed to external clima[...]documento electrónico
CLAUDIA PÉREZ PIROTTO, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; HERNANDO, ISABEL, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor | 2022The aim of this work was to extract soluble dietary fibre from orange by-product, by testing four different green (non-contaminant, solvent free) extraction technologies: hot water (HW), extrusion + hot water (EHW), jet cooker (JC) and jet cooke[...]Article : documento electrónico
CONSTANTINO, PABLO, Autor ; ALEJANDRO ACQUARONE, Autor |El proceso de calibración de bloques patrón de longitud ISO 3650 por comparación mecánica implica no solo una gran exigencia en la estabilización de las condiciones ambientales, sino también un tiempo de ensayo significativo para el técnico que [...]Article : documento electrónico
CAROLINA CRISCI, Autor ; GUILLERMO GOYENOLA, Autor ; RAFAEL TERRA, Autor ; JUAN JOSE LAGOMARSINO, Autor ; JUAN PABLO PACHECO, Autor ; ISMAEL DIAZ, Autor ; LUCIA GONZALEZ-MADINA, Autor ; PAULA LEVRINI, Autor ; GUSTAVO MENDEZ, Autor ; MARIO PÉREZ BIDEGAIN, Autor ; BADIH GHATTAS, Autor ; NÉSTOR MAZZEO, Autor |La eutrofización constituye uno de los principales problemas de los ecosistemas acuáticos continentales. Una de las consecuencias más conocidas de este proceso son las floraciones de algas y cianobacterias, que interfieren en el adecuado funcion[...]Article : documento electrónico
ANDREA SOMMA, Autor ; LUCÍA NOGUEIRA, Autor ; LUCIA GONZALEZ-MADINA, Autor ; LANGONE, JOSÉ A., Autor |El mejillón dorado (Limnoperna fortunei) es una especie exótica invasora que causa grandes perjuicios en América del Sur. El río Santa Lucía es la principal fuente de agua potable que abastece al 60% de la población de Uruguay. L. fortunei ha si[...]Article : documento electrónico
PAOLINO, CARLOS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)El Uruguay está comenzando a implementar una nueva política en materia de ciencia, tecnología e innovación. Para ello se ha creado un Gabinete Ministerial de la Innovación (GMI) que lo integran los ministros de: Ganadería, Agricultura y Pesca; I[...]Article : documento electrónico
DANIEL LORENZO, Autor |En este trabajo se presenta el diseño de un dispositivo de bajo costo apto para el alcance de las determinaciones que se llevan a cabo en la Facultad de Química de la Universidad de la República y el Instituto Polo Tecnológico de Pando, de esta [...]Article : documento electrónico
MOISÉS KNOCHEN PRIMO, Autor ; GUILLERMO ROTH, Autor ; GONZÁLEZ, PABLO, Autor ; NICOLÁS PÉREZ, Autor ; PABLO MONZÓN, Autor ; MARIANA DEL CASTILLO, Autor |Dentro INNOTEC (17, ene.-jun. 2019)Se describe un prototipo de analizador automatizado de bajo costo capaz de operar in situ junto a un cuerpo de agua realizando la determinación analítica de los niveles de fósforo (ortofosfato) y nitrógeno (nitrato+nitrito), así como pH y temper[...]Article : documento electrónico
CONSTANTINO, PABLO, Autor ; JAVIER IGNACIO CAMACHO, Autor ; ANDRÉS MACIEL, Autor ; ALEJANDRO ACQUARONE, Autor |Este artículo describe el diseño y construcción de un prototipo de sistema primario basado en el sistema de campana invertida para la calibración de medidores de presión diferencial de rangos bajos. Se discute la construcción del instrumento, se[...]documento electrónico
FLORES, LAURA, Autor | 2010La finalidad de esta tesis es desarrollar un modelo de Dirección estratégica para las MPyMEs uruguayas. Para ello se abordan las limitaciones, fortalezas, oportunidades y amenazas que disponen estas empresas desde un punto de vista sistémico, co[...]documento electrónico
CONSTANTINO, PABLO, Autor ; ALEJANDRO ACQUARONE, Autor | 2016Este trabajo resume los resultados de diseño, construcción y caracterización de un medidor de campana invertida con lectura digital, realizado completamente en el LATU (Laboratorio Tecnológico del Uruguay). El área efectiva del instrumento se ca[...]documento electrónico
KEEL, KAREN, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; PARODI, ADRIANA, Autor | 2012Los disruptores endócrinos son agentes exógenos que causan alteraciones a distintos niveles del eje del hipotálamo-hipófisis-gónada, interfiriendo en el funcionamiento del sistema endócrino de seres vivos.documento electrónico
Los disruptores endócrinos son agentes exógenos que causan alteraciones a distintos niveles del eje hipotálamo-hipófisis-gónada, interfiriendo con el funcionamiento del sistema endócrino de seres vivos. Dichos compuestos actúan como agonistas o [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Informe de Investigación. Serie Forestales | 2001El presente estudio es el sexto de la serie “Informes de Investigación”, en donde se reúnen estudios realizados en el marco del “Proyecto de Tecnología de Ensayo de Productos Forestales” entre el Sector Productos Forestales del LATU y JICA (Agen[...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; DE CASTRO, RAUL, Autor ; OHTA, SADAAKI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Informe de Investigación. Serie Forestales | 2000En el presente trabajo, que es el tercero de la serie: “Informes de Investigación”, se reúnen estudios realizados como parte del “Proyecto de Tecnología de Ensayo de Productos Forestales” en el marco del convenio entre el Sector Productos Forest[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; KAMP, G., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1977Se estudia la distribución de las cargas de rotura de la flor y del cuero y de las respectivas distensiones medidas con el lastómetro sobre la cuperficie del cuero. Se analiza la diferente naturaleza de la estructura fibrosa dentro del cuero y s[...]documento electrónico
ELIŠKA KOZLÍKOVÁ–ZAPOMELOVÁ, Autor ; FERRARI, GRACIELA, Autor ; MARÍA DEL CARMEN PÉREZ, Autor | 2016Massive cyanobacterial blooms frequently occur in the Uruguay River, one of the largest rivers in South America. A heterocytous morphospecies of unique morphology has been repeatedly observed in the river since 2006 in rather high abundances. Th[...]documento electrónico
ELISKA ZAPOMELOVÁ, Autor ; FERRARI, GRACIELA, Autor ; MARÍA DEL CARMEN PÉREZ, Autor | 2012The Uruguay River is one of the largest rivers in South America (> 1,800 km long, annual discharge 6230 m3.s–1). It belongs to the La Plata Basin and its lower part flows between two countries, Argentina and Uruguay. The water quality and flow r[...]Article : documento electrónico
SILVIA BÖTHIG, Autor ; SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; DOLDAN, JAVIER, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Una de las especies forestales de rápido crecimiento cultivadas en Uruguay de mayor importancia económica es el Eucalyptus grandis. Trabajos anteriores reportan propiedades físicas y mecánicas de la madera juvenil y adulta proveniente de plantac[...]documento electrónico
SILVIA BÖTHIG, Autor ; SÁNCHEZ, ALICIA, Autor ; DOLDAN, JAVIER, Autor ; BRUNO VILLAMARÍN, Autor ; AGUSTIN RAVA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016El objetivo general de este trabajo fue reunir la información más relevante generada acerca de la durabilidad natural y adquirida de la madera nacional de E. grandis proveniente del litoral y noreste del país. El objetivo específico es estudiar [...]documento electrónico
SHOUMI HALDAR, Autor ; YUVASHREE MURALIDARAN, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; SIKANDAR I. MULLA, Autor ; PRABHAKAR MISHRA, Autor | 2022In the current scenario, plastic pollution has become one of the serious environmental hazard problems due to its improper handling and insufficiency in degradation. Nanoplastics (NPs) are formed when plastic fragments are subjected to ultraviol[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; HERNANDO, ISABEL, Autor | 2022There are currently a number of factors that prompt us to question or rethink our food systems (Eames-Sheavly et al., 2011): rapid population growth; disparity in access to nutrients, due to a lack or an inadequate balance of them; changes in co[...]documento electrónico
CAPRA, GUSTAVO, Autor ; GROMPONE, MARIA ANTONIA, Autor ; URRUZOLA, NAHIR, Autor ; PARDO, MARIA JOSE, Autor ; MARTINEZ, ROSANA, Autor ; FRADILETTI, FLORENCIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010El presente trabajo de investigación surge como respuesta a la demanda de estrategias de disminución de costos de producción de los cunicultores uruguayos. En la medida que los márgenes de ingreso de la producción primaria son estrechos, y la re[...]documento electrónico
BELLO, J., Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1987Se midió la resistencia al desgarre de napas ovinas engrasadas con aceite de pata sulfatado, mezclado en distintas proporciones con aceite mineral, cloroparafina y aceite de pata virgen. El análisis estadístico de los datos obtenidos muestra que[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1988Se estudia el efecto sobre la adherencia de la terminación de engrases a base de pata sulfonada, de pescado sulfitado, de esperma sintético y de parafinas sulfocloradas. En la formulación de terminación empleada se utilizaron una resina de partí[...]Article : documento electrónico
GIANNINA BRUGNINI, Autor ; MARÍA JESÚS ACQUISTAPACE, Autor ; SOLEDAD RODRÍGUEZ CORTÉZ, Autor ; CATERINA RUFO, Autor |En este trabajo se evaluó el efecto de la aplicación de ácido láctico en carne envasada al vacío sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes, utilizando cepas aisladas de frigorífcos nacionales. Se aislaron e identifcaron 35 cepas de Listeria[...]Article : documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; ANA CAROLINA FROS PICÚN, Autor ; GEORGINA COUSILLAS BOAM, Autor ; FLORENCIA LAZZARINI BELACCI, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor ; SILVANA GONZÁLEZ, Autor |En establecimientos caprinos para la conservación de la leche es común aplicar la tecnología de congelación, ya sea para venta directa o para la elaboración de quesos. En este trabajo se estudió la congelación a -18 ºC como método de conservació[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; FABIANA DUFOUR, Autor ; ROSANA REINARES, Autor ; AGUSTÍN CAMPANELLA, Autor ; LILIANA SEDRASCHI, Autor ; MARVIA PÉREZ, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; AGUSTÍN LAMARCA, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor | 2021El control del ambiente y alimentación durante el encierro impacta en la composición de la leche. Es escasa la información de los efectos del control de ambiente sobre el potencial transformador de la leche a nivel industrial. El objetivo fue de[...]texto impreso
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013Innova 2013. Sexto Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de AlimentosArticle : documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; MARÍA SARA SALSI, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor |Se estudió el efecto del mínimo procesamiento solo y con tratamiento con ácidos cítrico y ascórbico e infusión de yerba mate, sobre las características fisicoquímicas, bioactivas, microbiológicas y sensoriales de manzanas ‘Granny Smith’. El míni[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor ; NORA SABBAG, Autor ; MARÍA SARA SALSI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2014Los productos mínimamente procesados pierden calidad debido al deterioro microbiológico y a cambios fisiológicos y bioquímicos que pueden resultar en la degradación del color, la textura y el flavor. El pardeamiento imparte características senso[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; CECILIA RAMPOLDI, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; ROSANA REINARES, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor |El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento. El conocimiento de la materia prima repercute en la toma de decisiones del productor y [...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; CECILIA RAMPOLDI, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; ROSANA REINARES, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2015Uno de los factores más importante para las industrias productoras de queso y que influye decisivamente en la viabilidad económica es el rendimiento quesero. Este juega un rol fundamental en la rentabilidad de las industrias lácteas, especialmen[...]Article : documento electrónico
JIMENA LÁZARO, Autor ; NADIA SEGURA, Autor ; NATALIA MARTÍNEZ GADEA, Autor ; BRUNO ALEJANDRO IRIGARAY GONZÁLEZ, Autor |Los oleogeles son especialmente importantes ya que pueden ser empleados como reemplazo de materiales grasos para uso alimentario, aunque su utilización queda condicionada por su vida útil. En este marco, se estudiaron las propiedades térmicas de[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor ; AHRNÉ, LILIA, Autor | 2020El objetivo, de este trabajo es investigar el efecto del nivel de sólidos totales (50 o 60 %, m/m) y la temperatura de pasteurización (75 o 100ºC) de la mezcla húmeda en las propiedades fisicoquímicas de fórmulas infantiles en polvo.documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; COUSILLAS, G., Autor ; LAZZARINI, F., Autor ; FROS, A., Autor ; GONZALEZ, S., Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; BORGES, A., Autor ; SILVANA CARRO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011En nuestro país, la mayoría de los productores de leche caprina poseen tambos de pequeña extensión, donde se elaboran diferentes tipos de quesos y yogures. En estos establecimientos se utiliza la congelación de la leche, ya sea para venta direc[...]documento electrónico
DE GIUDA, MARIELA ; BERRUTTI, ADRIANA ; MANANCERO, C. ; VAZQUEZ, A. ; BELOBRAJDIC, L. ; ZINELLI, TERESA ; MARTINEZ, ALICIA ; FERNANDEZ, ADRIANA ; PIPPOLO, DANIEL ; VARELA, H. | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1998Los mercados asignan a la calidad de los productos una importancia cada vez más creciente. Por ello las empresas se ven en la necesidad de mejorar la competitividad para conseguir mercados más exigentes. En este caso se está trabajando con produ[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SANTIAGO JORCÍN, Autor ; LEMA, PATRICIA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2019Existe una tendencia hacia el consumo de alimentos saludables, nutritivos y naturales. La utilización de agentes complejantes como la ?-ciclodextrina (beta-CD) es un método que se ha estudiado para remover el colesterol en leche. La homogeneizac[...]Article : documento electrónico
CAPRA, GUSTAVO, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; MARTINEZ, R., Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; FRADILETTI, FLORENCIA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)Se sometieron cerdos con peso medio inicial de 53 kg a tres tratamientos: T1) dieta testigo conteniendo suplementos proteicos de origen vegetal y animal, T2) dieta basada exclusivamente en suplementos proteicos de origen vegetal y T3) dieta test[...]documento electrónico
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; E. FAVRE, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El objetivo de este estudio fue determinar el patrón de variación estacional de caseína y su relación con proteína total en leche en predios en la región noroeste del Uruguay.documento electrónico
GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; MARÍA DOLORES DEL CASTILLO, Autor | 2021A nivel mundial se producen 39 millones de toneladas de bagazo de cerveza (BSG), el 85% del subproducto del proceso cervecero. Las enfermedades crónicas no transmisibles causan el 70% de las muertes en el mundo. Por tanto, es imprescindible desa[...]Article : documento electrónico
VERÓNICA BERRIEL, Autor |En el mercado internacional, las mieles son sometidas a una rigurosa prueba analítica que determina su autenticidad o su adulteración con azúcares artificiales derivados de plantas C-4. En caso de mal manejo de la incentivación, es posible que l[...]Article : documento electrónico
ALICIA PANUNCIO, Autor ; LUCIANA CARDEZA, Autor ; MARIANA QUINTERO, Autor ; MARÍA LAURA SOLÉ, Autor ; BARRIOS, SOFIA, Autor ; ADRIANA GÁMBARO, Autor |Se elaboraron hamburguesas de pescado a partir de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi) con la incorporación de transglutaminasa microbiana, con la finalidad de mejorar sus propiedades sensoriales y elaborar un producto pesquero que fomente[...]documento electrónico
VERGER, GRAZIELLA, Autor ; PIÑEIRO, MAYA, Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie microbiología | 1980Se estudió el efecto de diferentes dosis de radiación gama (750 y 1000 Krad/hora) sobre la contaminación microbiológica de mortadela en rodajas envasadas al vacío, tomando como índice el recuento total de microoganismos mesófilos, el Número Más [...]texto impreso
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013Curso sobre el efecto de las condiciones de secado en la velocidad de secado y la calidad molineraArticle : documento electrónico
LAURA NOEMÍ FRISÓN, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; CAROLINA ANDREA CHIERICATTI, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor |Se estudió el efecto de la radiación ultravioleta (UV-C, 4 W m-2) sobre la calidad y los mohos aislados de arándanos. Se modeló el efecto de la radiación UV-C (ensayos in vitro: 4 W m-2, durante 20 minutos) sobre los conidios de cuatro de los mo[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; GONZALO CARDOZO TUSET, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2020Los antibióticos son compuestos químicos utilizados para combatir enfermedades infecciosas en el ganado bovino lechero. Los residuos de medicamentos veterinarios en leche son considerados un peligro y potencial riesgo para la salud pública, los [...]documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; ZACCARI, FERNANDA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011El butiá es un fruto con valor cultural y económico de los habitantes de Rocha en el Sureste de Uruguay. Estos palmares son parte de Reserva Mundial de Biosfera Bañados del Este, entre 32° y 35° de latitud S y 53° y 55° de longitud W (UNESCO/Pro[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GUILLERMINA RÍOS, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012En este trabajo se propone determinar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves sobre el contenido de polifenoles, color y actividad de las enzimas polifenoloxidasa (PPO) y peroxidasa (POD) en manzanas frescas cortadas variedad [...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El objetivo de este trabajo es realizar una evaluación preliminar del efecto de la aplicación de tratamientos con extracto de yerba mate (YM), solo o en combinación con ácido cítrico (ÁC) y ácido ascórbico (ÁA), sobre la calidad de manzanas Gran[...]Article : documento electrónico
LAURA GARCÍA-LLOBODANIN, Autor ; NATALIA PONCE DE LEÓN, Autor ; SEBASTIÁN MOREIRA, Autor ; BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor |La temperatura de transición vítrea (Tg) de un material es el rango de tempe-raturas donde ocurre la transición entre un estado cauchoso y un estado vítreo, produciéndose cambios que se ven reflejados en sus propiedades fisicoquímicas. El objeti[...]texto impreso
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; TERRY J. SIEBERNMORGEN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El consumo de arroz integral está siendo impulsado debido a su mejor calidad nutricional. Sin embargo, debido a que las características sensoriales del arroz integral son considerablemente diferentes a aquellas del arroz elaborado, muchos consum[...]documento electrónico
PIÑEIRO, MAYA, Autor ; J. MILLER, Autor ; SILVA, G., Autor ; S. MUSSER, Autor | 1999Fumonisin-contaminated maize was used to study the effect of three cooking and food processing methods and residual contamination of the food product. Frying, autoclaving and extrusion were examined with naturally-contaminated maize meal, maize [...]documento electrónico
CAPRA, GUSTAVO, Autor ; MARTINEZ, ROSANA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2014The aim of this study was to evaluate the effect of modifying the diet of rabbits on the intramuscular fat composition through the addition of different oils (high oleic sunflower, fish), oilseeds (flax, chia, canola) and synthetic CLA. The expe[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; GONZALO CARDOZO TUSET, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2020The antibiotics, are chemical compounds used for the treatment and prevention of diseases such as mastitis and other infectious illnesses in dairy cows. Within them, the beta lactam and tetracycline are widely used (Oliver et al. 2011), by bein[...]documento electrónico
CURUTCHET, ANA, Autor ; MAITE SERRANTES, Autor ; CAROLINA PONTET, Autor ; FÁTIMA PRISCO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; GABRIEL BARG, Autor ; JUAN ANDRÉS MENÉNDEZ, Autor ; MATÍAS MIGUEZ, Autor | 2022Brewer’s spent grain (BSG) has been commonly considered as only a waste product, but recent research on its composition has shown that it can be a functional ingredient. The aim of this study was to analyze consumers’ attitude toward different B[...]documento electrónico
ARCIA, PATRICIA, Autor ; NAVARRO, SERGIO, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | 2011Long-chain inulin in the presence of water forms a particulate gel of inulin crystals that can not only improve the consistency of low-fat products, but can also be responsible for a rough sensation. The objective of this work was to study the r[...]documento electrónico
BETANCURT, PABLO ; ARES, MARIA INES ; MONTALBAN, ANTONIO ; ARCIA, PATRICIA ; BORTHAGARAY, MARIA ; CURUTCHET, ANA ; PICA, LETICIA ; SORIA, ALEJANDRA ; ANÍBAL V. ABREU CASTILLO | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2008Trata el efecto de la irradiación como tratamiento cuarentenario sobre la calidad de los frutos de cítricosdocumento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2014Trimmings are portions of meat which are remaining after deboning the carcase and preparing the primal cuts, so microbiological markers must be controlled and are used as a trade standards. There are specifications of microbiological markers for[...]documento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2014Physicochemical parameters such as pH, color and lipid oxidation are gross indicators of meat quality, as well as sensory attributes (Shahidi, 1994). Bovine trimmings are the main ingredient of patties produced worldwide. Since this meat results[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SANTIAGO JORCÍN, Autor ; LEMA, PATRICIA, Autor ; ALEJANDRA MEDRANO, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2020The aim of this work was to study the combined effect of ultra-high pressure homogenization (UHPH) and β-cyclodextrin (β-CD) on cholesterol removal from bovine raw milk. Whole raw milk (3.87% ± 0.49% fat) was submitted to UHPH (0, 100, 200,and 3[...]documento electrónico
The quantity of alcohol produced through wort fermentation is fundamental to a malt’s quality. Good fermentability is dependent on many malt quality parameters but requirement for proteases to provide amino acids and peptides for yeast is poorly[...]documento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; CECILIA DAUBER, Autor ; MUSSIO, PAULA, Autor ; ENRIQUE DELGADO, Autor ; MAQUIEIRA, ANA MARIA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2014The objective of the present work was to assess the use of moderate doses of gamma irradiation (2 to 5 kGy) in bovine trimmings in order to reduce the risk of pathogen presence without altering its quality attributes, or the quality attributes o[...]Article : documento electrónico
DARSCHT, PABLO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)Estudio de caso del Centro de Cardioestimuladores del Uruguay - CCC Medical Devices preparado a solicitud de Ingenio en el marco del proyecto financiado por la Iniciativa para Incubadoras de InfoDev - Grupo Banco Mundial. Este estudio detalla lo[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1980Se describen características e las grasas naturales de los cueros ovinos y los principios que regulan la distribución y extracción de las mismas. Se presentan sistemas prácticos de desengrase de cueros. SUMMARY A short description of natural fat[...]documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1983Se estudia el desengrase en máquina con percloroetileno sobre cueros piquelados. La eficiencia del proceso es inferior a la obtenida en un desengrase con percloroetileno luego del curtido pero superior a la de los métodos habituales en fase acuo[...]documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1982Se estudia la influencia de la temperatura y del tiempo de lavado sobre el desengrase de cueros lanares con percloroetileno. Los ensayos realizados indican que con un tratamiento de cuatro minutos a 35°C se obtienen resultados satisfactorios. Se[...]documento electrónico
MOYANO, CARLOS, Autor ; AISHEMBERG, GUSTAVO, Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor ; GONZALEZ, J., Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas | 1986Este trabajo incluye la descripción de la elaboración de arvejas frescas envasadas al natural, así como también ensayos realizados con arvejas secas de tres variedades (Cobri, Spiket y Mikado). Mediante estos, se estudió el proceso de ganancia d[...]Article : documento electrónico
CUELLAS, ANAHÍ, Autor ; WAGNER, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)Se estudió la factibilidad para elaborar diferentes productos a partir de suero de queso. Los resultados mostraron que el desarrollo de una bebida energizante representa un proceso simple para obtener productos de alto valor agregado y utiliza t[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; SILVERA, CARLOS, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; REPISO, LUIS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)El incremento del interés en alimentos de alta calidad con mayor vida útil y un menor impacto a nivel ambiental ha llevado al estudio y desarrollo de películas y coberturas comestibles y/o biodegradables. Éstas son una excelente alternativa de e[...]documento electrónico
GONZALEZ, J., Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor ; MOYANO, CARLOS, Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor ; AISHEMBERG, GUSTAVO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas | 1986Esta publicación aborda el proceso de elaboración de duraznos en almíbar, estudiando el comportamiento de distintas variedades pavía y de la variedad Rey del Monte como prisco desde el punto de vista industrial. Los resultados demuestran que no [...]documento electrónico
GONZALEZ, J., Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor ; MOYANO, CARLOS, Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas | 1982En esta publicación, se expone la tecnología empleada y los resultados obtenidos tanto a nivel de laboratorio como de escala piloto en la elaboración de morrones acidificados. El estudio fue diseñado con el fin de desarrollar y evaluar un proced[...]Article : documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; HUGO TIHISTA, Autor ; MARÍA INÉS PRÓSPERO, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; LAURA SOUTO, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; VERONICA FERREYRA, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; ESCUDERO, JORGE, Autor |Se estudió el efecto en la calidad del pan según el proceso de elaboración y del nivel de sustitución (20%, 36%) de una harina precocida por extrusión preparada en base a combinación de avena, soja y salvado de trigo en la calidad del pan. Se ca[...]documento electrónico
MOYANO, CARLOS, Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor ; AISHEMBERG, GUSTAVO, Autor ; GONZALEZ, J., Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas | 1986En ensayos llevados a cabo en la planta piloto del sector Frutas y Hortalizas del LATU, se compararon varias alternativas de elaboración de puré de tomates a partir de variedades perita. Las mismas consistieron en la aplicación de los procesos [...]documento electrónico
PAEZ. OSIRIS, Autor ; BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor ; GONZALEZ, ALFREDO, Autor ; URRESTARAZU, J. P., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1984En este trabajo se exponen las modificaciones realizadas en la tecnología tradicional de elaboración de queso Sbrinz mediante la adición de sal en la masa. El objeto de estas modificaciones era obtener una reducción sustancial en el tiempo de pe[...]documento electrónico
MOYANO, CARLOS, Autor ; BETANCURT, PABLO, Autor ; GONZALEZ, J., Autor ; MARCHELLI, ESTEBAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie frutas y hortalizas | 1983Esta publicación se refiere a los aspectos tecnológicos fundamentales en la elaboración de Tomate Entero Pelado. Se hace un estudio detallado de cada una de las operaciones, así como también de los sistemas de control que conduzcan a la obtenció[...]documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA ; MÁRQUEZ, ROSA ; REPISO, LUIS ; SALA, ANGELINA ; SILVERA, CARLOS | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Debido a la importancia que están adquiriendo las películas comestibles como alternativa de empaque de alimentos por su carácter biodegradable, flexible y su poder para actuar como envases activos, se elaboraron películas de aislado de proteína[...]Article : documento electrónico
MARÍA DE LA PAZ XAVIER, Autor ; MIRABALLES, I., Autor ; MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA, Autor ; MOMBRÚ, A., Autor ; TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor ; PARDO, H., Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)El objetivo de este estudio fue desarrollar, caracterizar y comparar nano y microemulsiones estables incorporando quercetina como compuesto bioactivo. Se estudiaron emulsiones aceite:agua con beta-lactoglobulina, utilizando dos procesos de elabo[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor ; G.L. BALTZ, Autor | 2013Energy use and efficiency of an on-farm, cross-flow dryer were measured by performing five tests during the harvest season of 2011 and three tests during the harvest season of 2012. Thermal energy requirements were expressed in terms of energy p[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2013Energy use and efficiency of a commercial, cross-flow dryer were measured when drying rough rice across a range of ambient conditions and drying air temperatures. Four tests were conducted during the 2011 harvest season using rice with initial m[...]Article : documento electrónico
LUCIA BERGOS, Autor ; JUAN MANUEL CARDOZO, Autor ; CARLA BRUZZONE, Autor |En la cuenca del arroyo El Potrero, departamento de Maldonado, confluyen una particular diversidad de ambientes, actores, intereses y problemáticas socioambientales. El objetivo de este trabajo es proponer medidas para el manejo de los conflicto[...]documento electrónico
FLORENCIA CEBREIROS, Autor ; FLORENCIA RISSO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; MARÍA NOEL CABRERA, Autor ; ELOISA ROCHÓN, Autor ; GUILLERMO JAUREGUI, Autor ; ELZEARIO BOIX, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor ; MARIO DANIEL FERRARI, Autor ; CLAUDIA LAREO, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2021In this work, the co-production of xylosaccharides and butanol from Eucalyptus grandis wood using steam explosion pretreatment in a biorefinery platform was investigated. The effect of different temperature conditions on xylosaccharide productio[...]Article : documento electrónico
PAULA ENCISO, Autor ; LUCÍA MININI, Autor ; BEATRIZ ÁLVAREZ, Autor ; MARÍA FERNANDA CERDÁ BRESCIANO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)El empleo de fuentes renovables de energía resulta de creciente importancia en la actualidad debido al agotamiento de las reservas de combustibles fósiles y a los daños medioambientales que estos causan. La posibilidad de utilizar la energía sol[...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; SICA, ANDREA, Autor ; CONSTANTINO, PABLO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En 2008 se realizó un ensayo de aptitud para calibración de material volumétrico, con la participación de varios analistas (en su mayoría nuevos en la tarea) de los laboratorios de ensayo del Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Para el m[...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1983En esta publicación se describe la tecnología empleada para la elaboración de marinado en frío a partir de filetes con la piel de pescadilla de calada (Cynoscion Striatus) y palometa (Parona Signata). Se menciona la composición de los baños de t[...]Article : documento electrónico
REMERSARO, JORGE, Autor ; MEDINA, DANIEL, Autor ; HERNANDEZ, MARINA, Autor ; LATRONICA, LUIS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)Este trabajo describe y analiza la variación de algunas propiedades físicas y químicas que las bolsas de supermercado (polietileno) experimentan durante su degradación. Se estudian estas propiedades para las “bolsas camiseta” que contienen y par[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GUILLERMINA RÍOS, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves sobre el color, firmeza y contenido de polifenoles de variedades de manzanas con distintos requerimientos de horas de fr[...]documento electrónico
PEREZ DEL CASTILLO, ALVARO, Autor ; DE CASTRO, RAUL, Autor ; OHTA, SADAAKI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Informe de Investigación. Serie Forestales | 2000El presente trabajo da inicio a la serie: “Informes de Investigación”, que reunirá estudios realizados como parte del “Proyecto de Tecnología de Ensayo de Productos Forestales” entre el Sector Productos Forestales del LATU y JICA (Agencia de Coo[...]documento electrónico
PAEZ, OSIRIS, Autor ; CASTRO, JORGE, Autor ; BORBONET LEGNANI, SERGIO, Autor ; DE LA FUENTE, A., Autor ; GONZALEZ, ALFREDO, Autor ; URRESTARAZU, J. P., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1990En el presente trabajo se estudiaron las condiciones de secado para la obtención de queso en polvo, tratándose de lograr un buen comportamiento del mismo en la torre de secado y elaborar un producto con la enor pérdida de sabor y aroma.documento electrónico
CARMINA REYES PLASCENCIA, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; PIERRE CABOT, Autor ; NÉSTOR TANCREDI, Autor ; CLAUDIA LAREO, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2023The objective is to obtain fermentable sugars from industrial pine residuesdocumento electrónico
VACCARO, VICTOR, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; JACKSON, ERIENNE, Autor ; BETANCOR, LORENA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019Global annual losses of USD billions are reported in milk production due to mastitis. Antibiotics are used in dairy farms for the treatment and prevention of diseases in dairy cattle. There are national and international regulations that prohibi[...]Article : documento electrónico
ABIRACHED, CECILIA, Autor ; MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA, Autor ; PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor ; MOYNA, PATRICK, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)Se estudió la influencia del tratamiento a pH ácido de aislados proteicos de soja sobre las propiedades espumantes mediante el análisis de las constantes cinéticas de desproporción y drenado y el relacionamiento de éstas con los parámetros de re[...]documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; ANA CURIA, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; DOTTA, GABRIELA, Autor ; VERONICA FERREYRA, Autor ; FABIANA MAIDANA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto del proceso de extrusión en la degradación de los lípidos de la harina de varios de tipos de cereales (avena, germen de trigo, salvado, soja y sorgo). Se realizó seguimiento de áci[...]documento electrónico
O'NEILL, HUGO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2004Esta presentación pretende difundir los conocimientos existentes en nuestro país sobre las características mecánicas de las maderas de las especies antes mencionadas y también de las metodologías comprobadas y prácticas utilizadas para estimar l[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA ; SIEBENMORGEN, TERRY J. ; MAUROMOUSTAKOS, ANDY | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011The total heat of desorption of rice (Qt) was determined for several rice types as a function of moisture content (MC), and kernel temperature, using a semi-theoretical approach in which desorption isotherms were used in conjunction with the Cla[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; FUENTES, JOSÉ, Autor ; JUAN M. CURBELO, Autor | 2002The current paper provides the details of the main sources of uncertainty that occur when conventional mass determinations are performed in analytical balances. The data presented correspond to the calibration of 18 analytical balances that bel[...]documento electrónico
FIORELLA SILVEIRA SEGUI, Autor ; MARTHA CAMBRE, Autor ; GUILLERMO ROLAND, Autor ; IGNACIO BALDRIZ, Autor | 2020El público que visita museos y centros de ciencia es variado en cuanto a edad, zona de procedencia, etnia, gustos e intereses, etc. Dentro de los visitantes que recibe Espacio Ciencia existe un grupo que representa un porcentaje menor: los adole[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1981La adherencia de las terminaciones disminuye al aplicar la capa nitrocelulósica de fijación. Se estudia el efecto de la dilución de las lacas nitrocelulósicas, del índice de evaporación de los solventes utilizados, del tiempo de secado y de la i[...]documento electrónico
El objetivo general de esta tesis fue evaluar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural ricos en polifenoles, sobre la calidad y potencial saludable de manzanas frescas cortadas.documento electrónico
VÍCTOR LUIS PÉREZ ATCHUGARRY, Autor ; MARTÍN BONNER, Autor ; MONTOSSI, FABIO, Autor ; ZULLY RAMOS, Autor ; DIEGO SACCHERO, Autor ; IGNACIO DE BARBIERI, Autor | 2018Las lanas de diámetro promedio menor a 24,5 micras tienen como principal destino el sector vestimenta, el cual utiliza el 60% de las lanas producidas a nivel mundial (Cottle, 2010). En este segmento de la producción de lana, el desafío es la fab[...]Article : documento electrónico
VÍCTOR LUIS PÉREZ ATCHUGARRY, Autor ; MARTÍN BONNER, Autor ; MONTOSSI, FABIO, Autor ; ZULLY RAMOS, Autor ; DIEGO SACCHERO, Autor ; IGNACIO DE BARBIERI, Autor |El objetivo de este trabajo fue tipificar las características vinculadas al procesamiento textil en lanas producidas en establecimientos del Consorcio Regional de Innovación en Lanas Ultrafinas (CRILU), para determinar si se adecuan a los estánd[...]documento electrónico
ANDRÉS OLIVERA, Autor | 2018Gestión de residuos sólidos valorizables en cumplimiento de los ODS 1, 8, 10 y 13. El Programa LATU Verde tiene el objetivo de reducir, reutilizar y reciclar los residuos generados por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), que contempla[...]Article : documento electrónico
AGUSTÍN RUBBO CASSINA, Autor ; GABRIELA MARTÍNEZ POMBO, Autor ; YAMILA PÁEZ ABRIL, Autor ; JUAN MIHALIK AGUIRRE, Autor ; BRUNO ALEJANDRO IRIGARAY GONZÁLEZ, Autor ; NATALIA MARTÍNEZ GADEA, Autor ; NICOLÁS CALLEJAS CAMPIONI, Autor |El objetivo de este trabajo fue el estudio de los parámetros cinéticos de la cristalización isotérmica de fases grasas a distintas temperaturas mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC, por su sigla en inglés). Las fases grasas consisti[...]Article : documento electrónico
DE CASTRO, RAUL, Autor ; CARDENAS, PATRICIA, Autor ; VENTURINO CAMMAROTA, ALEJANDRO, Autor ; ONO, ANDRES, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En la siguiente nota técnica se presentan los resultados de tres ensayos de secados de tablas de Eucalyptus grandis de 27 mm de espesor, realizados durante los meses de invierno. Dos de ellos fueron realizados en secaderos solares tipo semi inve[...]Article : documento electrónico
SICA, ANDREA, Autor ; PRESTE, SHEILA, Autor ; ALMEIDA, GABRIEL, Autor ; ESTEVES, ROMINA, Autor |Dentro de la magnitud volumen, el método de calibración de mejor precisión es el gravimétrico. Para la calibración se usa un líquido de densidad conocida. En este método, el líquido de calibración utilizado es el agua destilada, ya que tiene amp[...]Article : documento electrónico
CABRERA, SHIRLEY, Autor ; IRIGARAY, RICARDO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)El objetivo de este trabajo fue comparar el desempeño analítico de la tecnología de medición de tamaño de partícula por difracción láser con la técnica clásica de tamizado en seco para partículas superiores a 80 micras. Se utilizó arena como mue[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA /et al/ | 2001El objetivo de este trabajo es la validación del método utilizado para el cálculo de la incertidumbre en el Laboratorio de Análisis Químico, Área lácteos respecto al método descrito por la guía EURACHEM CITAC para la cuantificación de la incerti[...]Article : documento electrónico
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; ANA CURIA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; CADENAZZI, MONICA, Autor ; DOTTA, GABRIELA, Autor ; VERONICA FERREYRA, Autor ; FABIANA MAIDANA, Autor ; LAURA SOUTO, Autor ; ESCUDERO, JORGE, Autor |El consumo de harinas de grano entero está condicionado por la pérdida de calidad nutricional, funcional y sensorial durante su almacenamiento. En este estudio se evaluó el efecto del proceso de extrusión en la degradación lipídica de harina de [...]documento electrónico
Los taninos vegetales son productos naturales que tienen la capacidad de formar complejos con proteínas. Dentro de este contexto, son los productos naturales más importantes usados industrialmente en los procesos que transforman las pieles en cu[...]Article : documento electrónico
HOURDEBAIGT, RICARDO, Autor ; DAMONTE, DANIEL, Autor ; LE ROSE, CARMINE, Autor ; IADE, JUAN, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)Los taninos vegetales son productos naturales que tienen la capacidad de formar complejos con proteínas. Dentro de este contexto, son los productos naturales más importantes usados industrialmente en los procesos que transforman las pieles en cu[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ZIRBESEGGER, HEINZ, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)La harina proveniente de la torta del prensado en la elaboración del aceite virgen de semilla de zapallo Cucurbita pepo var. styriaca, presenta características que la hacen interesante para su utilización en panificados y pastas, por su color ve[...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; VACCARO, VICTOR, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; GONZALO CARDOZO, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; JACKSON, ERIENNE, Autor ; BETANCOR, LORENA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2023os antibióticos son utilizados en tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero. La presencia de residuos en leche genera preocupación por sus efectos en la salud humana y animal, en procesos industriales y el [...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; VACCARO, VICTOR, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; GONZALO CARDOZO, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; JACKSON, ERIENNE, Autor ; BETANCOR, LORENA, Autor | 2021Los antibióticos son utilizados en tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero. La presencia de residuos en leche genera preocupación por sus efectos en la salud humana y animal, en procesos industriales y el[...]Article : documento electrónico
MARIELA PISTÓN, Autor ; JAVIER SILVA, Autor ; ANALÍA SUÁREZ, Autor ; MARCELO DANIEL BELLUZZI MUIÑO, Autor ; FIORELLA IAQUINTA, Autor ; PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor ; CARLOS MÉNDEZ, Autor ; MARCELO CERMINARA, Autor |Se determinó el contenido de selenio (Se) antes y después del proceso de cocción en tres cortes de carne vacuna (asado, cuadril y bola de lomo) provenientes de 20 animales. Los distintos cortes fueron sometidos a dos puntos de cocción. Cada cort[...]Article : documento electrónico
BRUNO GALEAZZI, Autor ; EDUARDO BOIDO, Autor ; SANTIAGO JORCÍN, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor ; LAURA FARIÑA, Autor |En este trabajo se evaluaron diferentes técnicas para lograr un envejecimiento acelerado del vino: ultrasonido (US), radiaciones gamma (RG) y altas presiones (AP). Las condiciones experimentales para cada tratamiento fueron: US, se aplicaron sec[...]documento electrónico
El 15/5 se presentó ante representantes de la industria y de los diversos sectores públicos y privados relacionados con la actividad del sector vitivinícola uruguayo un estudio de impacto de las actividades del LATU en apoyo al mencionado sector.Article : documento electrónico
MARIANA FERRARIO, Autor ; SANDRA GUERRERO, Autor |En este estudio se investigó el efecto de la luz pulsada (0-71,6 J/cm2, Tdocumento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1979Se estudia la influencia sobre las resistencias al frote, a la flexión repetida y a la adherencia del acabado de: la relación resina-pigmento, de la naturaleza del pigmento empleado y de la fijación. Se encontró que las resistencias al frote mej[...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1979Se realizó un estudio del poder de inhibición de la rancidez por medio del ácido ascórbico en las especies de pescado Merluza (Merluccius Merluccius Hubbsi) y Pescadilla (Cynoscion striatus). En el trabajo se presentan las tablas con los valores[...]documento electrónico
El arroz es un alimento básico y a nivel mundial es el segundo cereal más producido luego del trigo. Durante los últimos 5 años Uruguay ha oscilado entre el 6to y el 8vo puesto de los principales exportadores de arroz en el ranking mundial. Las[...]documento electrónico
DELGADO, ALFREDO, Autor | 2007La calidad de nuestros productos va mucho más allá del final de la línea de producción. Debemos asegurar que nuestro producto llegue con la misma calidad a manos del consumidor.Article : documento electrónico
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; DANIEL BARUCH MONZA, Autor ; GONZALO SUÁREZ VEIRANO, Autor |Los feedlots son establecimientos agropecuarios con un sistema intensivo de producción de carne que permite obtener en un menor tiempo la terminación de animales bovinos. Su sistema se basa en el encierro de los animales en corrales y en el apor[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; KAMP, G., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1977Se estudió la posibilidad de encontrar una relación entre la carga de rotura de cueros medida con el lastómetro y el dinamómetro sobre muestras tomadas de zonas que se encontró representan la distribución de las propiedades anotadas sobre el cue[...]documento electrónico
STOTZ, FERNANDO, Autor ; MONTAÑEZ, RODOLFO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie embalaje | 1979Este estudio presenta los principales factores que afectan la resistencia a la compresión de cajas de cartón corrugado destinadas a contener productos frágiles. En estos casos la resistencia a la compresión debe ser aportada totalmente por el en[...]documento electrónico
STOTZ, FERNANDO, Autor ; MONTAÑEZ, RODOLFO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie embalaje | 1980Este estudio introduce diversas técnicas relacionadas con la utilización de materiales en embalajes de transporte. Con el uso de las mismas se simplifica la elección de la alternativa que mejores propiedades posea para una aplicación dada. Para [...]documento electrónico
MATTOS AVALLONE, SALVADOR, Autor ; TORREJON STRAUBE, E., Autor ; RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1976La Engraulis Anchoita representa uno de los recursos potenciales más importantes en el Atlántico Sur-Occidental. La industrialización de esta especie bajo forma de anchoa salada significa una importante posibilidad de aprovechamiento de la misma[...]documento electrónico
MÁRQUEZ, ROSA ; REPISO, LUIS ; SALA, ANGELINA ; SALLE, LEONARDO ; SILVERA, C. | 2006El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana) con condiciones, una vez refinado, de humedad, acidez, í[...]Article : documento electrónico
SILVERA, CARLOS, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; SALLE, LEONARDO, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; REPISO, LUIS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana) con condiciones, una vez refinado, de humedad, acidez, í[...]documento electrónico
BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; REINA, LUIS, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor ; PILAR MENÉNDEZ, Autor | 2017El pasto varilla o switchgrass (Panicum virgatum) es una planta perenne que es valorada como cultivo energético y por lo tanto es apreciada para la producción de biocombustibles. Dentro de las estrategias de pretratamiento para superar la natur[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BELLO, MANUEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1981Se estudia la influencia sobre la adherencia del acabado en cueros bovinos plena flor del uso de prefondos a base de emulsiones acrílicas y de poliuretano, el contenido de sólidos aplicado, el tiempo de secado y el planchado intermedio. El emple[...]Article : documento electrónico
SICA, ANDREA, Autor ; CONSTANTINO, PABLO, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor ; FABRETTI, JUAN ANDRES, Autor ; HEIJO, GONZALO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)La calibración de micro pipetas por el método gravimétrico consiste en la carga con agua destilada del instrumento y la posterior descarga en un recipiente abierto. Uno de los errores más frecuentes en este método es el provocado por la evaporac[...]documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1982Se investiga la influencia de diversos agentes de remojo sobre las propiedades químicas y físico-mecánicas del cuero ovino con lana. Los agentes enzimáticos aumentan la fijación de cromo en el cuero, y pueden mejorar las propiedades mecánicas. N[...]Article : documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; SILVANA BEATRIZ CARRO TECHERA, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; LORENA BENTANCOR, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor ; DANIEL CRUZ, Autor ; SILVANA GONZÁLEZ, Autor |Uruguay es un país lechero y sus reglamentaciones son referidas principalmente a leche bovina. La leche de cabra es un alimento completo, recomendado para niños y adultos mayores, pero su estudio ha sido escaso en el país. Se estudió la calidad [...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; SILVIA COSTA, Autor ; NORA SABBAG, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El creciente interés de los consumidores de adquirir productos frescos, saludables y convenientes y por reducir el consumo de aditivos sintetizados químicamente, ha impulsado el crecimiento del mercado de productos de la cuarta gama y la búsqued[...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; VICTORIA LÓPEZ, Autor ; GONZALO CARDOZO TUSET, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019Los antibióticos son utilizados en los tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero, como la mastitis, cojera, infecciones respiratorias y diarrea. Los más usados pertenecen al grupo de los betalactámicos (pen[...]Article : documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARÍA ALEJANDRA LÓPEZ IRIARTE, Autor ; GONZALO CARDOZO TUSET, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor |Los antibióticos son utilizados en los tambos para el tratamiento y prevención de enfermedades en ganado bovino lechero, como la mastitis, cojeras, infecciones respiratorias y diarrea. Los residuos de antibióticos en leche pueden generar problem[...]Article : documento electrónico
PABLO RAFAEL BANEGA GRASSI, Autor ; PABLO ANDRÉS GAMAZO, Autor ; JULIÁN ANDRÉS RAMOS, Autor ; VANESSA ERASUN, Autor ; GONZALO SAPRIZA, Autor ; LUCAS BESSONE, Autor |El Sistema Acuífero Guaraní (SAG), cuya extensión comprende parte de Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay, es uno de los reservorios de agua dulce más grandes del mundo. En las inmediaciones de las ciudades de Concordia y Salto el acuífero se e[...]Article : documento electrónico
JOANNA LADO LINDNER, Autor ; MARÍA JESÚS RODRIGO, Autor ; LORENZO ZACARÍAS, Autor |Los frutos de pomelo son sensibles a desarrollar lesiones en la piel, conocidas como daño por frío (DF), durante la conservación a bajas temperaturas. En el pomelo rojo Star Ruby los DF se restringen a las zonas amarillas de la piel, mientras qu[...]documento electrónico
IRIGARAY, RICARDO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; FUENTES, JOSÉ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011Este trabajo tiene como objetivo evaluar el desempeño analítico de un método nuevo que deriva de equipamiento y tecnología recientemente incorporada en el laboratorio. Esta nueva tecnología para la determinación de la distribución de tamaño de p[...]Article : documento electrónico
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; SEOANE, IGNACIO, Autor ; CARRARA, MARIA VICTORIA, Autor ; CARNIKIAN, AGUSTIN, Autor ; KEEL, KAREN, Autor ; AIZPUN, AGUSTINA, Autor ; BOUVIER, MARIA E., Autor ; CARTMELL, ELISE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)El objetivo de este trabajo fue caracterizar la toxicidad de los sedimentos de una zona del Río Uruguay, aplicando una batería de bioensayos. Las muestras provinieron de: una zona de influencia de descargas domésticas y efluentes de una planta d[...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; MARVIA PÉREZ, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor | 2021La separación, identificación y cuantificación de las proteínas presentes en la leche y productos lácteos brinda información acerca de las características fisicoquímicas, y puede utilizarse para explicar su influencia en la actividad biológica y[...]Article : documento electrónico
GERMÁN TAVEIRA, Autor ; RODOLFO REBOULAZ, Autor ; MAIRA RAMOS, Autor ; XIMENA LAGOS, Autor ; LEANDRO BERGAMINO, Autor ; INDA, HUGO, Autor |En este trabajo se caracterizaron y cuantificaron los efectos de los usos del suelo y las actividades antrópicas sobre la configuración del paisaje de la cuenca de la laguna Garzón (Uruguay) durante el período 2000-2015. Para este fin se utiliza[...]Article : documento electrónico
MARTÍN SPÓSITO, Autor ; ESPINOLA MOLTEDO, JULIO CESAR, Autor ; GUSTAVO SAONA, Autor |Se evaluó el efecto tóxico agudo y crónico in vitro de glifosato de amonio sobre especies que ocupan diferentes niveles tróficos y ambientes físicos: bacterioplanctónicos (Vibrio fischeri), fitoplanctónicos (Pseudokirchneriella subcapitata), zoo[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | 2012El interés en la utilización de compuestos naturales, para prevenir la pérdida de calidad en frutas frescas cortadas, ha aumentado considerablemente en respuesta al deseo del consumidor de reducir o eliminar los adit[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | 2012En los últimos años, los cambios en el estilo de vida de las personas junto con la concientización de los consumidores sobre la alimentación saludable, han generado una demanda creciente de frutas y vegetales mínimamente procesados, con atributo[...]documento electrónico
CARNIKIAN, AGUSTIN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016En esta tesis se evaluaron los efectos del agua del arroyo Fray Bentos que recibe la descarga de efluentes de Fray Bentos (efluente urbano) y del efluente industrial de una planta de producción de pulpa de celulosa de la misma ciudad, utilizando[...]documento electrónico
GIRIBONE, ANA GABRIELA ; PIÑEIRO, MAYA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 1994La carne es uno de los alimentos de mayor producción en el Uruguay, tanto para consumo interno como para exportación. Es por lo tanto importante conocer su inocuidad desde un punto de vista toxicológico.documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; LATU. DEPARTAMENTO DE PROYECTOS FORESTALES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER | 2007En este trabajo se resume la información recabada por el Departamento de Proyectos Forestales de LATU sobre la aptitud pulpable de la madera de Eucalyptus globulus y Eucalyptus maidenii con finalidad comercial, disponible en el Uruguay al 2006. [...]documento electrónico
BOCCARDI, LUCIA, Autor ; YEMIRA ZABALA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2022A nivel mundial existen diversas estrategias con el fin de mitigar la presencia de altas biomasas de cianobacterias. Entre ellas, las que ejercen efectos sobre la flotabilidad abarcando distintos mecanismos que van desde ultrasonido (Schneider e[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; DANIEL GÜEMES, Autor ; MARÍA BENAVIDES, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; MARÍA PIROVANI, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012El objetivo es evaluar la respuesta a la aplicación de tratamientos químicos en base a ácido cítrico, ácido ascórbico y cloruro de calcio a manzanas Granny Smith frescas cortadas, durante el almacenamiento refrigerado.documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor ; DANIEL GÜEMES, Autor ; MARÍA BENAVIDES, Autor ; MARÍA ZOÉ RIVAS, Autor ; MARÍA PIROVANI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013El creciente interés de los consumidores de adquirir productos frescos, saludables y convenientes y por reducir el consumo de aditivos sintetizados químicamente, ha impulsado el crecimiento del mercado de productos de la cuarta gama y la búsqued[...]documento electrónico
El objetivo principal de la evaluación es el de determinar si el proyecto logró los objetivos, cuantitativa y cualitativamente, si produjo los efectos, los cambios esperados en las unidades productivas e instituciones y si esos efecos son atribu[...]Article : documento electrónico
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ANABEL MARTÍNEZ-BENGOCHEA, Autor ; CARRARA, MARIA VICTORIA, Autor ; NATALIA FERREIRA, Autor ; KATHERINE BOMBI HAEDO, Autor ; CARTMELL, ELISE, Autor |El presente trabajo piloto tuvo como objetivo estudiar el proceso de bioacumulación de nutrientes y compuestos organoclorados en Eichhornia crassipes expuesta a efluentes de una fábrica de celulosa que vierte en aguas del Río Uruguay, cerca de l[...]Article : documento electrónico
LOPEZ, ANA, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor ; TOMASSO, MAURICIO, Autor ; DUARTE, GABRIEL, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)Con este trabajo se pretende colaborar en el desarrollo de la tecnología para la transformación de materiales lignocelulósicos en bioetanol mediante un proceso eficiente y económicamente rentable que facilite su implementación a nivel industrial[...]documento electrónico
SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2007La presente nota técnica se enmarca dentro de una serie de estudios que se vienen desarrollando dentro del Grupo de Encastres de Madera Sólida (GT6). Dicho grupo está integrado por la Asociación de Industriales de la Madera del Uruguay, la Unive[...]documento electrónico
SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Nota Técnica | 2008La presente nota técnica es el complemento de la nota técnica Nº 9. Estos estudios se vienen desarrollando dentro del Grupo de Encastres de Madera Sólida (GT6). Dicho grupo está integrado por la Asociación de Industriales de la Madera del Urugua[...]Article : documento electrónico
SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En el presente trabajo se muestran los resultados de la evaluación de la resistencia al cizallamiento por compresión y falla en madera de uniones encoladas en Eucalyptus grandis, Pinus taeda, Pinus eliottii, lapacho y cedro. El procedimiento se [...]documento electrónico
MUSSIO, PAULA, Autor ; SORIA, ALEJANDRA, Autor ; FORMENTO, PABLO, Autor ; DENIS, NANCY, Autor ; ANÍBAL V. ABREU CASTILLO, Autor | 2015Para evaluar el impacto del uso de la energía ionizante en el tratamiento de hamburguesas congeladas de producción nacional se valoran tres aspectos importantes, la calidad higiénica, el agrado general y el comportamiento a lo largo del tiempo d[...]documento electrónico
FABIANA REY BENTOS, Autor ; BOCCARDI, LUCIA, Autor ; MATÍAS PEREIRO, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; ALEJANDRO URETA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016El aseguramiento de la calidad microbiológica del agua potable depende en gran medida de las políticas de prevención, control y mitigación de potenciales eventos de contaminación fecal de las aguas ambientales empleadas como materia prima del pr[...]documento electrónico
MARIÁNGEL PACHECO TROISI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Esta publicación es el resultado de un proceso de 10 años de trabajo en el diseño y la implementación de evaluaciones de impacto de intervenciones institucionales. Evaluar para anticiparse: las decisiones tomadas en el presente crean el futuro n[...]documento electrónico
MARIÁNGEL PACHECO TROISI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016En 2012 el LATU decidió incorporar la medición de impacto de sus proyectos, desde entonces comenzó un proceso de construcción de un enfoque de trabajo adecuado al contexto y a la naturaleza de las intervenciones implementadas y desarrolladas en [...]documento electrónico
GONZÁLEZ-BERGONZONI, IVÁN, Autor ; IVANA SILVA, Autor ; TEIXEIRA-DE MELLO, FRANCO, Autor ; ALEJANDRO D'ANATRO, Autor ; BOCCARDI, LUCIA, Autor ; SAMANTA STEBNIKI, Autor ; ERNESTO BRUGNOLI, Autor ; GIANCARLO TESITORE, Autor ; NICOLÁS VIDAL, Autor ; DANIEL ERNESTO NAYA, Autor | 2019The invasive Asian golden mussel Limnoperna fortunei is continuously expanding through South America, altering aquatic ecosystem structure and functioning. While several native fish species predate on this mussel, these interactions, and their c[...]documento electrónico
FLORENCIA ARÓN FRAGA, Autor ; GARCÍA, HECTOR, Autor ; CHRISTINE MARIA HOOIJMANS, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; DAMIR BRDJANOVIC, Autor | 2016Eutrophication episodes have been recently observed in the Santa Lucia river basin (SLRB) in Uruguay, the main drinking water source for approximately 60% of the Uruguayan population. The local environmental authorities have been strengthening t[...]texto impreso
BORTHAGARAY, MARIA, Autor ; PICA, LETICIA ; CURUTCHET, ANA ; FERREIRA, ELIZABETH ; MAQUIEIRA, ANA MARIA ; INÉS MARTÍNEZ ; TORRENDELL, MARIA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2007Milk is frequently sold in UHT boxes, or polyethylene sachets at low temperature (aprox. 4ºC). The aseptic packaging system tested in this work (EVOH barriers) showed, that milk shelf life can be extended for five months at room temperature in [...]documento electrónico
DOLDAN, JAVIER ; POUKKA, OUTI ; SALMENOJA, KEIJO ; BATTEGAZZORE, MARCOS ; FERNANDEZ, VIRGINIA ; ELUEN, INES | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2011Modern pulp mills tend to apply cleaner and environment friendly processes generally by recycling and reusing various streams into the evaporation system and the reduction of discharges. This kind of closure leads to a build-up of non-process el[...]documento electrónico
Desde el principio, el Codex Alimentarius ha sido una actividad basada en principios científicos. Expertos y especialistas de una amplia gama de disciplinas han contribuido a la elaboración de cada uno de los aspectos de los textos del Codex par[...]Article : documento electrónico
ZACCARI, FERNANDA, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)El objetivo de este trabajo fue evaluar la evolución de la calidad de frutos de butiá, cuantificar e identificar las principales causas de su deterioro, y caracterizarlos física y químicamente conservados a 5, 15 y 20 ºC durante 0, 7, 21 y 28 dí[...]Article : documento electrónico
ANALÍA RODRÍGUEZ BLANCO, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor ; SERGIO ROZYCKI, Autor ; LEMA, PATRICIA, Autor ; PAULETTI, M. S., Autor ; PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)El color es un atributo importante en la elección del producto dulce de leche por parte del consumidor. El mismo se desarrolla en el proceso de elaboración debido principalmente a las reacciones de pardeamiento no enzimático, las cuales se ven i[...]documento electrónico
VERGER, GRAZIELLA, Autor ; PIÑEIRO, MAYA, Autor ; PAEZ. OSIRIS, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie microbiología | 1981Se estudió la evolución de diferentes poblaciones microbianas (microorganismos mesófilos totales, coliformes fecales y estafilococos) durante la elaboración y maduración de queso de pasta semiblanda, tipo Dambo. Se determinó la contaminación en [...]Article : documento electrónico
LUIS AUBRIOT, Autor ; LUCÍA DELBENE, Autor ; SIGNE HAAKONSSON, Autor ; ANDREA SOMMA, Autor ; FEDERICA HIRSCH, Autor ; BONILLA, SYLVIA, Autor |El río Santa Lucía (RSL), principal fuente de agua potable de Uruguay, presenta síntomas de eutrofización. Este estudio evaluó algunos factores que influyen en la eutrofización del río para contribuir a la conservación y ges-tión del recurso. Se[...]documento electrónico
RODRIGUEZ SERVETTI, JUAN, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; ARDOINO, MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie pesca | 1985El presente estudio se refiere a la importancia que tiene la determinación química de las Bases Volátiles como medida objetiva para juzgar la frescura del pescado. Se describe el método utilizado y el compartamiento que experimentan las mismas e[...]Article : documento electrónico
PANIZZOLO, LUIS ALBERTO, Autor ; ARAÚJO, A. C., Autor ; SCHOPF, G., Autor ; RODRÍGUEZ, A., Autor ; TAROCO, L. V., Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)La determinación de nitrógeno soluble a pH 4,6 (NNC), nitrógeno soluble en ácido tricloroacético (12 %) (NTCA) y nitrógeno soluble en ácido fosfotúngstico (5 %) (NPTA) se utiliza como índice de maduración de quesos, ya que proporciona informació[...]Article : documento electrónico
GIMENA ECHEVERRIBORDA, Autor ; FEDERICO MESA, Autor ; GUILLERMO CHALAR MARQUIZÁ, Autor ; CARLA KRUK, Autor ; PICCINI, CLAUDIA, Autor |La contaminación fecal es uno de los principales problemas de calidad del agua dulce a nivel mundial. Una de las soluciones propuestas para este problema es el tratamiento de los efluentes a nivel doméstico o local con preparados biológicos tal[...]documento electrónico
INÉS MARTÍNEZ, Autor | 2016Presentación sobre experiencias y desafíos en la implementación del análisis de riesgos en alimentos en Uruguaydocumento electrónico
ABEL VEGA, Autor ; VANESA BAÑO, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; LAURA MOYA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2020The aim of this study was to evaluate the structural performance of finger-joints made of Uruguayan Eucalyptus grandis and two types of adhesives. A numerical model for bending strength and stiffness prediction was developed. Model inputs were e[...]documento electrónico
GASTÓN BRUZZONE, Autor ; DANIEL GODOY, Autor ; SEBASTIÁN QUAGLIOTTI, Autor ; STEPHANY ARREJURÍA, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor ; LAURA MOYA, Autor | 2023This study aims to evaluate the structural behaviour of dowel laminated timber (DLT) made of fast-growing pine and eucalyptus lamellae and different dowel diameters. Shear tests on dowelled connections and four-point bending tests on structural [...]documento electrónico
CLAUDIA PEREZ, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor | 2021La industria citrícola uruguaya destina el 28% de su producción anual a la industria, generando aproximadamente 23 mil toneladas de cáscaras. Ésta suele descartarse como residuo o empleada para alimentación animal, representando un problema ambi[...]documento electrónico
MARTÍN BONNER, Autor ; VICTOR PÉREZ, Autor ; IGNACIO DE BARBIERI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2017En el mercado internacional, el precio de la lana se incrementa a medida que la resistencia a la tracción de la mecha aumenta, factor que adquiere mayor relevancia a medida que se afina la lana, particularmente en lanas ultrafinas. Para realiza[...]documento electrónico
ALLEGRE ADELINE, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2019El cambio en la percepción de los consumidores, así como la legislación que tiende a aumentar la lista de colorantes sintéticos prohibidos para consumo humano ha puesto el foco en pigmentos de origen natural. Los principales productores de estas[...]Article : documento electrónico
LUCIA GONZALEZ-MADINA, Autor ; JUAN PABLO PACHECO, Autor ; NÉSTOR MAZZEO, Autor ; PAULA LEVRINI, Autor ; CLEMENTE, JUAN, Autor ; JUAN JOSE LAGOMARSINO, Autor ; CLAUDIA FOSALBA, Autor |Laguna del Sauce, principal fuente de agua para potabilización en Maldonado, Uruguay, ha registrado recurrentes eventos de floraciones de cianobacterias potencialmente tóxicas, que comprometen su uso como tal. Esto ha deno-tado la necesidad de u[...]documento electrónico
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1979Se estudia la influencia del tipo de recurtido, del agregado de aceite de pescado crudo y del secado sobre la resistencia al desgarro de cueros bovinos para vestimenta. El estudio estadístico de los resultados experimentales permite concluir que[...]documento electrónico
JÉSSICA BECK CARNEIRO, Autor ; LUISA MASSARANI, Autor ; JESSICA NORBERTO ROCHA, Autor ; FIORELLA SILVEIRA SEGUI, Autor ; MARTHA CAMBRE, Autor | 2021En este artículo analizamos la experiencia de diez grupos familiares, con niños de tres a siete años de edad, en la visita a la exhibición “Ecosistemas” diseñada para el público infantil, de un museo interactivo de ciencia, Espacio Ciencia, en M[...]documento electrónico
GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN, Autor ; MARÍA DOLORES DEL CASTILLO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor | 2022This study aimed to determine the effect of the extrusion process on the nutritional and bioactive profiles of brewer’s spent grain (BSG), contributing to nutrition security by applying a circular economy concept. Response surface methodology wa[...]documento electrónico
PIÑEIRO, MAYA, Autor ; VERGER, GRAZIELLA, Autor ; GRETTER, CESAR MARIO, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie microbiología | 1984Se realizó un estudio comparativo de los parámetros de crecimiento de cepas microbianas mesófilas utilizadas como fermentos en la industria láctea. Los parámetros estudiados fueron tiempo de coagulación, acidez titulable, pH, producción de diace[...]documento electrónico
DE LA CRUZ, LEONARDO, Autor ; TORRES GUZMAN, JORGE, Autor ; ADRIÁN SOLANO, Autor ; MARCIAL ESPINOZA, Autor ; MARÍA NEYRA, Autor ; CONSTANTINO, PABLO, Autor ; JESÚS ARANZOLO, Autor ; RICARDO SÁNCHEZ, Autor | Sistema Interamericano de Metrología | 2021This report presents the final results of the supplementary comparison SIM.M.P-S10 for pneumatic gauge pressure from 700 kPa to 7 000 kPa. This comparison was carried out in the period from November 2014 to January 2015, by using a digital press[...]documento electrónico
LU YANG, Autor ; KENNY NADEAU, Autor ; INDU GEDARA PIHILLAGAWA, Autor ; JURIS MEIJA, Autor ; PATRICIA GRINBERG, Autor ; ZOLTAN MESTER, Autor ; EDITH VALLE MOYA, Autor ; FAVIOLA ALEJANDRA SOLÍS GONZÁLEZ, Autor ; MARÍA DEL ROCÍO ARVIZU TORRES, Autor ; OSCAR YAÑEZ MUÑOZ, Autor ; JUDITH VELINA LARA-MANZANO, Autor ; GISELA MAZZITELLO, Autor ; PEDRO PRINA, Autor ; OSVALDO ACOSTA, Autor ; ROMINA NAPOLI, Autor ; PÉREZ, RAMIRO, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor ; VLADIMIR DOBROVOLSKIY, Autor ; ALEKSEI APRELEV, Autor ; ALKSEI STAKHEEV, Autor ; DMITRY FROLOV, Autor ; LEONID GUSEV, Autor ; VERONIKA IVANOVA, Autor ; TEEMU NÄYKKI, Autor ; TIMO SARA-AHO, Autor ; JIMMY VENEGAS PADILLA, Autor ; CARLOS ACUÑA CUBILLO, Autor ; DWYTE BREMMER, Autor ; RUEL FREEMANTEL, Autor ; SUTTHINUN TAEBUNPAKUL, Autor ; NONGLUCK TANGPAISARNKUL, Autor ; PATUMPORN RODRUANGTHUM, Autor ; NATTIKARN KAEWKHOMDEE, Autor ; USANA THIENGMANEE, Autor ; TARARAT TANGJIT, Autor ; MIRELLA MARÍA BUZOIANU, Autor ; DIEJO ALEJANDRO AHUMADA FORIGUA, Autor ; JOHANNA PAOLA ABELLA GAMBA, Autor ; LUIS ALFREDO CHAVARRO MEDINA, Autor ; EGOR SOBINA, Autor ; TATYANA TABATCHIKOVA, Autor ; CHARALAMBOS ALEXOPOULOS, Autor ; ELIAS KAKOULIDES, Autor ; MABEL DELGADO, Autor ; LILIANA FLORES, Autor ; SAIRA KNOX, Autor ; KESTER SIWLAL, Autor ; AVINASH MAHARAJ, Autor | 2017SIM.QM-S7 was performed to assess the analytical capabilities of National Metrology Institutes (NMIs) and Designated Institutes (DIs) of SIM members (or other regions) for the accurate determination of trace metals in drinking water. The study w[...]documento electrónico
LU YANG, Autor ; KENNY NADEAU, Autor ; INDU GEDARA PIHILLAGAWA, Autor ; JURIS MEIJA, Autor ; ZOLTAN MESTER, Autor ; ROMINA NAPOLI, Autor ; PÉREZ, RAMIRO, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor ; DIEJO ALEJANDRO AHUMADA FORIGUA, Autor ; JOHANNA PAOLA ABELLA GAMBA, Autor | 2018After completing a supplementary comparison SIM.QM-S7, the National Metrology Institute of Colombia (INMC) requested to National Research Council of Canada (NRC) a subsequent bilateral comparison, because INMC considered that its results in SIM.[...]documento electrónico
ANTELO, VERÓNICA, Autor ; SALAZAR, CECILIA, Autor ; MARTÍNEZ, ARACÍ, Autor ; D'ALLESANDRO, BRUNO, Autor ; CASTRO, MARTA, Autor ; BETANCOR, LAURA, Autor ; BARCALA, MARÍA VICTORIA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; GONNET, GASTÓN, Autor ; IRAOLA, GREGORIO, Autor | 2018Metagenomics is providing a broad overview of bacterial functional diversity; however, culturing and biobanking are still essential for microbiology. Here, we present the Bacterial Biobank of the Urban Environment (BBUE), a sizable culture colle[...]Article : documento electrónico
CARLA KRUK, Autor ; ANA MARTINEZ, Autor ; GABRIELA MARTÍNEZ DE LA ESCALERA, Autor ; ROMINA TRINCHIN, Autor ; GASTÓN MANTA, Autor ; ÁNGEL SEGURA, Autor ; PICCINI, CLAUDIA, Autor ; BEATRIZ M. BRENA, Autor ; GRACIELA FABIANO, Autor ; MACARENA PIREZ, Autor ; IGNACIO ALCÁNTARA, Autor ; BEATRIZ YANICCELLI, Autor |Las floraciones de cianobacterias tóxicas son un problema mundial. La eutrofización antrópica y la generación de embalses han promovido su desarrollo en la Cuenca del Plata, favoreciendo principalmente al complejo Microcystis aeruginosa (CMA). E[...]documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor ; SILVIA M. MÉNDEZ, Autor | 2002Si bien existen floraciones de microalgas que causan discoloraciones en el agua, los principales problemas relacionados con ellas en Uruguay, se deben a especies, que sin necesidad de alcanzar elevadas concentraciones, producen potentes toxinas [...]documento electrónico
VILLARROEL POBLETE, JUAN CHRISTIAN ; SANTO, CLAUDIA ; ARIAS, JUAN ; BARRETO, LUIS H. ; DAJES, ARISTIDES ; PINZON, ORLANDO ; DE LA CRUZ, LEONARDO ; REYEROS, ABELARDO ; ANGULO, WILSON ; RAMIREZ, RUBEN RICARDO ; HAUCKE, GUENTHER ; OLIVA C., HERNAN ; SOTO PINTO, LUIS RUBEN ; RODRIGUEZ, ERNESTO | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009At regional level, Chile is part of the Interamerican Metrology System (SIM) that is the result of the achieved agreements among the 34 member countries of the Organization of American States (OEA) to promote metrology. The SIM consists of five [...]documento electrónico
La lactancia materna exclusiva está recomendada durante los primeros seis meses de vida y está asociada a importantes beneficios para la salud del lactante y la madre. Sin embargo, en ocasiones la madre no puede o no desea amamantar, por lo que [...]documento electrónico
LABORATORIO TECNOLÓGICO DEL URUGUAY. GERENCIA DE TECNOLOGÍA Y GESTIÓN. DEPARTAMENTO GESTIÓN Y TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PARA EL DESARROLLO LOCAL (Montevideo, URUGUAY), Autor ; MARÍA DEL HUERTO DELGADO, Colaborador ; GABRIELA GLISENTI, Colaborador ; IRISITY, MARIANA, Colaborador | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2015La presente publicación nace de la experiencia en torno a las acciones y reflexiones durante la ejecución del Proyecto “Desarrollo local sostenible del litoral norte uruguayo”, implementado por el Departamento Gestión y Transferencia Tecnológica[...]documento electrónico
Las desigualdades de género persisten en diversos ámbitos y se reflejan en la vida cotidiana de varones y mujeres tanto en el ámbito público como en el privado. Es así, que en Uruguay, se ha diseñado y desarrollado un Modelo de Calidad con Equid[...]documento electrónico
MÓNICA RUSSO, Autor ; MARTA ELICHALT, Autor ; VAZQUEZ, DANIEL, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; HUGO TIHISTA, Autor ; GODIÑO, MARCELA, Autor | 2014This study assessed folic acid (FA) and iron (Fe) content in flour fortified according to the levels regulated by law, and estimate the degree of adequacy of FA and Fe contained in French bread with the recommended dietary allowances (RDAs) and [...]documento electrónico
BETANCURT, PABLO ; GIOSCIA, DIEGO ; AYRES, CARLOS ; ARCIA, PATRICIA | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2008Hace muchos años se viene planteando la idea de desarrollar comercialmente productos a base de butiá. A través del conocimiento de los saberes locales y de la incorporación de tecnología se busca desarrollar, adecuar y/o mejorar productos de bue[...]Article : documento electrónico
BETANCURT, PABLO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Desde las primeras décadas del siglo XX existen referencias (Cardoso, 1995) sobre emprendimientos domésticos y comerciales que citan productos a base de butiá. En 1998 el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) comienza a incursionar en aseso[...]