Repositorio digital del LATU
Materiales técnicos y de investigación y desarrollo generados por los colaboradores del LATU y Latitud
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BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; LUCÍA NÚÑEZ, Autor ; CASTRO, ROSSINA, Autor ; EMILIANA BOTTO, Autor ; PAULA RODRÍGUEZ, Autor | 2024Xylitol, a five-carbon polyalcohol, is used in the food and pharmaceutical industries and as a building block in the synthesis of high-value chemicals. It can be sustainably produced from renewable sources through xylose assimilating microbe fer[...]
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TORRENDELL, MARIA, Autor ; PELERINO, FLAVIO, Autor ; USETA, GONZALO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)En Uruguay el consumo anual de yerba mate genera unas 125 toneladas de residuos orgánicos. La lombricultura es una de las formas de obtener materia orgánica a partir del reciclado de residuos domiciliarios orgánicos. Los desechos de yerba mate[...]
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ESCOBAR, DANIELA, Autor ; CLARK, STEPHANIE, Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; HARTE, FEDERICO, Autor ; GANESAN, VYKUNDESHWARI, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2009Queso Fresco is a Hispanic-style cheese with widespread acceptance among US consumers. Queso fresco is a white, soft, and crumbly cheese that was originally manufactured using whole raw milk. However, food safety concerns and current US regulati[...]
