Publicaciones Técnicos LATU y Latitud
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GUSTAVO BRITO, Autor ; ROBAINA, RICARDO, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor | 2012Este acontecimiento de celebración bianual ha cumplido y sigue cumpliendo un papel central en la determinación de los principales aspectos atinentes a la producción cárnica en nuestro país y en el mundo.documento electrónico
CAPRA, GUSTAVO, Autor ; MARTINEZ, R., Autor ; FRADILETTI, FLORENCIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor ; REPISO, LUIS, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; F. IBÁÑEZ, Autor | 2013The aim of this study was to evaluate production performance, carcass characteristics and nutritive value of meat of rabbits reared under the 2 prevailing feeding strategies in Uruguay. One week after weaning, 96 purebred V line rabbits were ran[...]Article : documento electrónico
DE GIUDA, MARIELA, Autor ; MARQUEZ, LAURA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)El Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, teniendo en cuenta su misión: "Impulsar el desarrollo sustentable del país y su inserción internacional a través de la innovación y transferencia de soluciones de valor, en servicios analíticos, metr[...]documento electrónico
ALEJANDRO ACQUARONE, Autor ; GALVÁN HERNÁNDEZ, CARLOS, Autor ; BEER, ETHEL, Autor ; ROJAS, LEONARDO, Autor ; ÁLVAREZ, LILIANA, Autor ; FRANÇA, RICARDO, Autor | 2018En este trabajo se muestra el estado del arte en materia de mediciones de desviación de planitud en el ámbito del Sistema Interamericano de Metrología (SIM). A partir de un trabajo colaborativo entre institutos de metrología de la mencionada reg[...]Article : documento electrónico
PIPPOLO, DANIEL, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; ROMINA TORALES, Autor ; SEBASTIAN FAURE, Autor ; ANGELINA SCHMIDT, Autor ; NADINA CAZAUX, Autor |En el marco del Acuerdo Metodológico para laintervención en la región del Litoral Argentino Uruguayo, LAU, INTI y LATU crearon una metodología para la mejora de la gestión de las MiPyMes de la zona, en línea conel objetivo general del proyecto d[...]texto impreso
Se resumen los conceptos básicos de la incubación de empresas, la justificación de su existencia y en qué consisten los procesos básicos que toda incubadora de empresas debe incluir: definición de qué proyectos incubar, qué servicios prestar, có[...]documento electrónico
BURZACO, PATRICIA, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; PINTO, ANGEL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Frutos Nativos, ISSN 978-9974-821 | 2010Esta cartilla es una guía con recomendaciones productivas y de gestión, destinada a pequeños o medianos elaboradores de alimentos que quieran evaluar la conveniencia de iniciar el negocio. En ella se presentan las etapas que integran la fabricac[...]Article : documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; CACERES, JOSELAINE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)El método utilizado en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) para calibración de aerómetros es el “Método de Cuckow para calibración de aerómetros utilizando agua adicionada con un tensoactivo como fluido patrón”. En este método se usa u[...]documento electrónico
SANTO, CLAUDIA, Autor ; CACERES, JOSELAINE, Autor | 2006El método que se propone es un método de fácil aplicación y accesible a los laboratorios a un bajo costo, contando además con una incertidumbre asociada compatible con la calibración de la mayoría de los aerómetros disponibles en el mercado. Se [...]Article : texto impreso
Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)El método que se propone es un método de fácil aplicación y accesible a los laboratorios a un bajo costo, contando además con una incertidumbre asociada compatible con la calibración de la mayoría de los aerómetros disponibles en el mercado. Se [...]Article : documento electrónico
CONSTANTINO, PABLO, Autor |MCM Alchimia es una aplicación de escritorio multilingüe y gratuita para Windows, que está disponible para descargar de Internet. Esta aplicación implementa los procesos indicados en la Guía para la Expresión de la Incertidumbre de Medida (GUM) [...]Article : texto impreso
SANTO, CLAUDIA, Autor |La competitividad de las empresas depende de dos factores clave que son la calidad de sus productos y la productividad de sus procesos. Ambos aspectos están seriamente influenciados por las mediciones, ya que una medición adecuada garantiza el c[...]Article : documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; BARREIRO, F., Autor ; OLIVERA, A., Autor ; DAMBORIARENA, AGUSTIN, Autor ; OTTATI, CAROLINA, Autor ; FERNANDES, I., Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)La microencapsulación de compuestos de actividad biológica (ADN, fármacos, proteínas, probióticos, enzimas, etc.), desde el punto de vista tecnológico, podría definirse como el proceso de recubrimiento de dichos compuestos, bajo la forma de molé[...]documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | 2014La protección de los microorganismos mediante microencapsulación se desarrolla en forma creciente, donde es importante encontrar un soporte adecuado que sea biocompatible y estable en el tiempo. En este trabajo se estudiáron tres sistemas de enc[...]documento electrónico
Los experimentos muestran que los microplásticos causan daños a la fauna acuática, así como a tortugas y aves, pues provocan obstrucciones intestinales y merman sus ganas de comer, lo cual recorta su crecimiento y rendimiento reproductivo. Se es[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; GUILLERMINA RÍOS, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | 2019Three low-chill apple cultivars (“Caricia,” “Eva,” and “Princesa”) were subjected to hot water treatments as a postharvest abiotic stress for quality retention. The effects of heating time and temperature, storage time, and apple cultivar were i[...]documento electrónico
VIRGINIA ARTEGOITIA, Autor ; MEIKLE, ANA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor ; MARÍA DE LOURDES ADRIEN, Autor ; MATTIAUDA, DIEGO, Autor ; BERMUDEZ, J., Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor ; CARRIQUIRY, MARIANA, Autor | 2012The objective was to evaluate the effect of body condition score (BCS) at 30 days before calving ()30 days) induced by a differential nutritional management, parity and week of lactation (WOL) on milk yield and composition, and milk casein and f[...]documento electrónico
BARCA, JOAQUIN, Autor ; CARRIQUIRY, MARIANA, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; FAJARDO, MAITE, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; MEIKLE, ANA, Autor | 2018Milk fatty acid (FA) profiles were determined in Holstein cows (n = 27) fed total mixed rations (TMR) ad libitum (G0) or diet composed by TMR (50% dry matter [DM] offered) plus grazing of pasture with 6 hr of access time to paddock in one sessio[...]documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; MARÍA DE LOURDES ADRIEN, Autor ; MARÍA NOEL MÉNDEZ, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor | 2022This study is aimed at comparing the milk fatty acid profile (FAP) of cows that changed from a mixed system (MS) of double grazing plus total mixed ration (TMR) to a total confinement system (TCS, 100% TMR) with cows that changed to another MS w[...]documento electrónico
LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; MARÍA DE LOURDES ADRIEN, Autor ; MARÍA NOEL MÉNDEZ, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor | 2022This study is aimed at comparing the milk fatty acid profile (FAP) of cows that changed from a mixed system (MS) of double grazing plus total mixed ration (TMR) to a total confinement system (TCS, 100% TMR) with cows that changed to another MS w[...]documento electrónico
INMUJERES ; DE GIUDA, MARIELA ; DI CANDIA, CARINA ; DEMICHELI BONILLA, SILVANA ; SILVA, GABRIELA E. ; OTTADO, DANIEL | Montevideo [URUGUAY] : Inmujeres | Documento de Trabajo | 2011El Programa de Gestión de Calida con Equidad de Género espera ser un estímulo para promover transformaciones tanto en las empresas públicas como en las privadas. Se trata de combatir la discriminación y las diversas formas de desigualdad y excl[...]documento electrónico
DE GIUDA, MARIELA, Autor | 2013El proceso de innovación es hacer que aquellas cosas nuevas que se generan dentro de la empresa no se queden ahí, sino que se lleven al mercado y le aporten valor a la empresa. Uruguay puede y debe ser uno de los primeros en desarrollar y utiliz[...]documento electrónico
BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor ; MONICA ALMANSA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; SORONDO, ALVARO, Autor ; ALBERTO GONZALEZ, Autor ; MILES, JOHN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012Este Modelo se presenta como un paso más hacia la excelencia en la gestión. Más allá de su empleo como extensión de los Sistemas de Gestión normalizados, el Modelo de Gestión de la Innovación será de utilidad como medio de revisión y mejora de l[...]documento electrónico
BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor ; MONICA ALMANSA, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; SORONDO, ALVARO, Autor ; ALBERTO GONZALEZ, Autor ; MILES, JOHN, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2012Este Modelo se presenta como un paso más hacia la excelencia en la gestión. Más allá de su empleo como extensión de los sistemas de gestión normalizados, el Modelo de Gestión de la Innovación será de utilidad como medio de revisión y mejora de l[...]Article : documento electrónico
STELLA CRISTÓBAL, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; VARELA, ALBERTO, Autor ; GARCIA MOURELLE, CLAUDIA, Autor ; VIURRARENA, MARIA PAULA, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor |El hombre ha utilizado desde épocas inmemoriales signos o señales distintivas como elemento para identificar sus productos y diferenciarlos de otros productos similares. En línea con esa necesidad, se han creado sofisticados instrumentos para de[...]texto impreso
BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1979Mediante la modificación del proceso de curtición con el agregado de sales neutras, e iniciando la basificación desde el comienzo, complementada por el agregado de hiposulfito de sodio, se logran mejoras sensibles de la resistencia al desgarro. [...]Article : texto impreso
Seven elements were determined in 14 white and 33 red wines from nine Uruguayan wineries. Flame atomic absorption spectrometry (FAAS) was used for the determination of Cu, Fe, Mn and Zn by preparation of a calibration curve in a wine matrix simu[...]Article : documento electrónico
DOLDAN, JAVIER, Autor ; TARIGO, FELIPE, Autor ; FARIÑA, ISMAEL, Autor |Dentro FORESTAL (No. 42, dic. 2010)Muestreo de plantaciones de Eucalyptus spp. para caracterización de madera pulpabledocumento electrónico
MADHAV BHATTA, Autor ; LUCÍA GUTIÉRREZ, Autor ; LORENA CAMMAROTA RICCO, Autor ; FERNANDA CARDOZO, Autor ; GERMAN, SILVIA, Autor ; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor ; MARÍA FERNANDA PARDO, Autor ; VALERIA LANARO, Autor ; MERCEDES SAYAS, Autor ; ARIEL J. CASTRO, Autor | 2020Plant breeders regularly evaluate multiple traits across multiple environments, which opens an avenue for using multiple traits in genomic prediction models. We assessed the potential of multi-trait (MT) genomic prediction model through evaluati[...]texto impreso
PIÑEIRO, MAYA ; SCOTT, PETER ; KANHERE, SHRINIWAS | 1996Twelve isolates ofFusarium graminearum were obtained from barley grains collected from different Uruguayan regions (harvest 1993–94). This was the predominant fungal species contaminating the crop due to a particular humid and warm season with c[...]documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; ANDREA PIAGENTINI, Autor | 2017Enzymatic browning affects the sensory and nutritional quality of fresh-cut apples and limits their shelf-life. Yerba mate (Ilex paraguariensis), a plant widely consumed in South America as an infusion, could potentially be used in minimally pro[...]documento electrónico
GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN, Autor ; CURUTCHET, ANA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; COZZANO, SONIA , Autor | 2019The aim of this work was to obtain, by water extraction, antioxidant dietary fiber from orange juice byproducts. Extractions were performed to orange pomace powder (OPP) varying temperature (55, 65, 75°C) and time (30, 45, 60 min). Two fractions[...]Article : texto impreso
TORRES GUZMAN, JORGE, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor ; RAMIREZ-AHEDO, DANIEL, Autor ; VILLARROEL POBLETE, JUAN CH., Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)This force comparison was performed among IDIC (Chile), LATU (Uruguay) and CENAM (Mexico), national laboratories within the Interamerican Metrology System (SIM) region. Each laboratory used its national standard for the established measuring ran[...]Article : documento electrónico
VARELA, ALBERTO, Autor ; MADERNI, GABRIELA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor |En setiembre de 2015 se aprobó la nueva versión de la norma internacional ISO 9001: Sistemas de gestión de la calidad - Requisitos. Este artículo reúne los motivos que impulsaron la actualización y el proceso de cambio de la versión 2008 de la n[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA | 2001Comienza el nuevo milenio con una economía globalizada y la necesidad imperiosa de facilitar el comercio de bienes y servicios mediante la eliminación de barreras arancelarias y técnicas. La Organización Mundial de Comercio (OMC), creada en 1994[...]documento electrónico
NARIZANO, ANNAMARIA | 2001El objetivo es: 1-Verificación del cumplimiento de requisitos - evaluación de la conformidad con: • reglamentos • normas • requisitos contractuales • especificaciones propias (2) Evaluación de riesgo (3) Establecimiento o verificación de[...]Article : documento electrónico
PIPPOLO, DANIEL, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; VIERA, CLAUDIA, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor ; AGUERO, SILVIA, Autor ; SILVA, GABRIELA E., Autor |Resumen La experiencia de LATU en la implementación de sistemas de gestión en diferentes organizaciones y grupos de empresas, así como la necesidad de adaptación a los continuos cambios del entorno, motivaron a los equipos consultores al des[...]Article : documento electrónico
LOPRETTI, MARY, Autor ; ALESSANDRO GANDINI, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)En las últimas décadas se ha trabajado sobre el concepto de la Biomásica como alternativa de la Petroquímica. Existe un creciente interés en el uso de materiales renovables para energía y nuevos materiales. En este trabajo se estudió la síntesis[...]documento electrónico
CURUTCHET, ANA, Autor ; DELLACASSA, EDUARDO, Autor ; JORGE A. RINGUELET, Autor ; ALICIA R. CHAVES, Autor ; SONIA Z. VIÑA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay. Espacio Ciencia | 2014The effect of storage time on quality attributes of refrigerated fresh-cut mints (Mentha × piperita and M. spicata) was studied. Atmosphere composition, respiratory activity, weight loss, surface colour, total chlorophyll, carotenoids, browning [...]Article : documento electrónico
MARÍA DOLORES DEL CASTILLO, Autor ; ALEJANDRA MEDRANO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG) y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme), en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja. La reacción de[...]Article : documento electrónico
SYLVIA VÁZQUEZ, Autor ; LUCIANA BUXEDAS, Autor ; LOPRETTI, MARY, Autor |Dentro INNOTEC (No. 7, dic. 2012)Con el objetivo de obtener nuevas cepas de levadura capaces de resistir condiciones rigurosas de cultivo se sometió un cultivo fresco de Saccharomyces cerevisiae M522 a Ɣ-irradiación. Se generó una colección de cepas y se evaluó su capacidad de [...]Article : texto impreso
RIVERO HUGUET, MARIO E., Autor ; HUERTAS, RAQUEL, Autor ; FRANCINI, LORENA, Autor ; VILA, LILIANA, Autor ; ELENA DARRÉ, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)The United Nations General Assembly declared the year 2004 the International Year of Rice under the concept "Rice is Life". The largest nutritional problems occurring globally are protein-energy malnutrition, Ca, Fe, I, Zn and vitamin A deficien[...]documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1984Las pieles ovinas se caracterizan por su alto contenido en materias grasas naturales así como por la distribución heterogénea de la misma. Como consecuencia resulta indispensable incorporar al proceso de industrialización, una operación de desen[...]documento electrónico
HAMMOND, B., Autor ; CAMPBELL, K., Autor ; CEA, JACQUELINE, Autor ; ESIN, H., Autor ; PIETRI, A., Autor ; TATLI, F., Autor ; TUTUNJIAN, PIERRE N., Autor ; KEREKES, RICHARD J., Autor ; RUBINSTEIN, C., Autor ; SEQUEIRA, J., Autor ; PIVA, G., AutorA variety of environmental stress factors increase susceptibility of corn plants to infection with various fungi that produce mycotoxins. These stress factors include insect damage, heat and drought stress, nitrogen deficiency, and genetic susce[...]documento electrónico
La investigación llevada a cabo en esta tesis, ha tenido como objetivo la optimización de la formulación de un postre lácteo con bajo contenido en grasa (documento electrónico
BELLO, MANUEL, Autor ; BOCCONE, RAUL, Autor ; FONTANA, JORGE A., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías Tecnológicas. Serie Cueros | 1984Como resultado de comparar procesos de curtido en cueros ovinos con lana a 20°C y 35°C de temperatura, resulta que pueden alcanzarse temperaturas de encogimiento de 80°C curtiendo a 35°C con una oferta inicial de 4g/l de sal básica de cromo. A 2[...]documento electrónico
PIPPOLO, DANIEL ; BELOBRAJDIC, L. ; VAZQUEZ, A. ; PELLIQUIN, P. ; BERRUTTI, ADRIANA ; CECILIA AGUERRE | 2002El Sector Textil Uruguayo tiene dificultades para alcanzar los mejores estándares de calidad requeridos por los mercados internacionales que le permitan competir con mayores posibilidades. Para esto, un procedimiento promisorio, y amigable con e[...]Article : texto impreso
PIPPOLO, DANIEL, Autor ; BELOBRAJDIC, L., Autor ; VAZQUEZ, A., Autor ; PELLEQUIN, P., Autor ; BERRUTTI, ADRIANA, Autor ; CECILIA AGUERRE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)El Sector Textil Uruguayo tiene dificultades para alcanzar los mejores estándares de calidad requeridos por los mercados internacionales que le permitan competir con mayores posibilidades. Para esto, un procedimiento promisorio, y amigable con e[...]Article : documento electrónico
KEEL, KAREN, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; SOARES, ANA, Autor ; PARODI, ADRIANA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 5, dic. 2010)reproductivo. Un grupo de ellos, los compuestos estrogénicos, pueden ocasionar efectos negativos sobre la capacidad reproductiva de algunos peces, disminución de la fertilidad, la aptitud sexual y la producción de esperma y feminización de los m[...]Article : documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; SILVA, GABRIELA E., Autor |Dentro INNOTEC (No. 2, dic. 2007)En 2001, LATU creó un departamento para brindar servicios de consultoría. Para ello, usó el conocimiento institucional y desarrolló las condiciones propicias para la creación de conocimiento interno. Dentro de las herramientas de Gestión del Con[...]texto impreso
MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor | 2017This chapter offers an overview of the occurrence and effects of both regulated and emerging contaminants to freshwater organisms in Latin America watersheds, the sentinel wild fish that have been proposed, and the ecological risk assessment met[...]documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; ANDRÉS OLIVERA, Autor ; VERÓNICA SKERL, Autor ; VIERA, PATRICIA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2022Este documento fue elaborado en el marco del proyecto “Fortalecimiento de la marca Pacto Oceánico del Este”, el cual se ha desarrollado en la órbita del convenio interinstitucional entre el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y el Ministe[...]texto impreso
SILVEIRA, RODOLFO, Autor | 2011Palabras de bienvenida al taller del Dr. Rodolfo Silveira.texto impreso
AMELIA DE LAS MARAVILLAS RODRÍGUEZ PINEDO, Autor ; BERTHA MICHEL SANDOVAL, Autor ; DAYAN BERNAL MIRANDA, Autor ; DAYRI RAUDALES HERNÁNDEZ, Autor ; EDGAR ARTURO RAMOS RAMBAUD, Autor ; FIORELLA SILVEIRA SEGUI, Autor ; MIGUEL GARCÍA GUERRERO, Autor ; PERLA GONZÁLEZ PEREYRA, Autor ; VIRIDIANA ESPARZA MANRIQUE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay. Espacio Ciencia | 2015El objetivo de este material es despertar el pensamiento científico de niños y jóvenes, estimulando el espíritu crítico, la curiosidad por los fenómenos que ocurren a su alrededor y la creatividad para enfrentar y resolver problemas.documento electrónico
BERTHA MICHEL SANDOVAL, Editor científico ; GUILLERMO ROLNAD ÁLVAREZ, Editor científico ; FIORELLA SILVEIRA SEGUI, Editor científico ; MIGUEL GARCÍA GUERRERO, Editor científico ; VIRIDIANA ESPARZA MANRIQUE, Editor científico | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay. Espacio Ciencia | 2017El objetivo de este material es despertar el pensamiento científico de niños y jóvenes, estimulando el espíritu crítico, la curiosidad por los fenómenos que ocurren a su alrededor y la creatividad para enfrentar y resolver problemas.documento electrónico
TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2012La demanda de alimentos que combinen inocuidad y preservación de las características organolépticas y nutricionales originales se ha visto incrementada en los últimos años. En este escenario, las llamadas tecnologías "emergentes" y de procesamie[...]Article : documento electrónico
ESCOBAR, DANIELA, Autor ; SALA, ANGELINA, Autor ; MÁRQUEZ, ROSA, Autor ; HARISPE, RODRIGO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 4, dic. 2009)Las películas se elaboraron a partir de soluciones de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI), utilizando glicerol como plasticante y con el agregado o no de sorbato de potasio como conservador. Los métodos utilizados fueron el de moldeo por [...]Article : documento electrónico
MARIANA RODRÍGUEZ ARZUAGA, Autor ; MARÍA CRISTINA AÑÓN, Autor ; ANALÍA GRACIELA ABRAHAM, Autor |Las proteínas del lactosuero son sometidas a calor durante la producción de fórmulas infantiles. Su desnaturalización y agregación puede reducir la solubilidad, lo que tiene connotaciones funcionales, tecnológicas y nutricionales en el producto [...]documento electrónico
JANA WEISS, Autor ; JACOB DE BOER, Autor ; URS BERGER, Autor ; DEREK MUIR, Autor ; TING RUAN, Autor ; TORRE, ALEJANDRA, Autor ; FOPPE SMEDES, Autor ; BRANISLAV VRANA, Autor ; FABRICE CLAVIEN, Autor ; HEIDELORE FIEDLER, Autor | Paris [FRANCIA] : UNEP | 2015By its decision SC-4/31 on global monitoring plan (GMP) for effectiveness evaluation, the Conference of the Parties of the Stockholm Convention at its fourth meeting in 2009 requested, among others, updating the guidance document for the GMP wit[...]documento electrónico
MUSSIO, PAULA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; SANTIAGO LUZARDO, Autor ; ARMANDO NAVARRO, Autor ; GERARDO LEOTTA, Autor ; GUSTAVO VARELA, Autor | 2023Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC) is a zoonotic pathogen that cause food-borne diseases in humans. Cattle and derived foodstuffs play a known role as reservoir and vehicles, respectively. In Uruguay, information about the characteris[...]documento electrónico
PÉREZ, RAMIRO, Autor ; ALEXANDRA SIXTO, Autor ; MARIELA PISTÓN, Autor ; ALICIA MOLLO, Autor | 2023Given the high intake of potatoes by the world population, reliable methodologies with very low limits of detection are needed for the determination of highly toxic elements such as arsenic. For that purpose, graphite furnace atomic absorption s[...]documento electrónico
LAURA MOYA, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; MARIA LAGUARDA, Autor ; GATTO, FRANCISCO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor | 2013The available wood supply in Uruguay comprises trees that grow so fast in intensively managed plantations that they reach saw timber size in 25 years or fewer. Trees harvested at this age contain high proportions of juvenile wood that may lead t[...]Article : documento electrónico
VANESSA OCHI AGOSTINI, Autor ; GRASIELA LOPES LEÃES PINHO, Autor ; ERIK MUXAGATA, Autor ; ALEXANDRE JOSÉ MACEDO, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; BOCCARDI, LUCIA, Autor ; DABEZIES, MARIA, Autor ; ERNESTO BRUGNOLI OLIVEIRA, Autor |Los invertebrados (por ejemplo, cirripedios y mejillones) son los principales responsables de las pérdidas económicas industriales y navales de la bioincrustación, agravada por la colonización de especies invasoras (por ejemplo, el mejillón dora[...]documento electrónico
FERRARI, GRACIELA, Autor ; MARÍA DEL CARMEN PÉREZ, Autor ; DABEZIES, MARIA, Autor ; MIGUEZ CARAMES, DIANA, Autor ; SAIZAR, CARLOS, Autor | 2011The Uruguay River is the second most important river in the Río de la Plata Basin. Taxonomical composition, abundance and distribution of cyanobacteria collected at nine sampling stations in the Lower Uruguay River (Uruguay) were analyzed season[...]documento electrónico
Los principales rasgos que singularizan históricamente los resultados de las políticas pública en ciencia, tecnología e innovación son los siguientes: i) muy bajos niveles históricos de inversión con relación al PBI, no sólo en la comparación in[...]texto impreso
MARÍA G.R. CAMPOS, Autor ; BOGDANOV, STEFAN, Autor ; LIGIA BICUDO DE ALMEIDA-MURADIAN, Autor ; TERESA SZCZESNA, Autor ; MANCEBO, YANINA, Autor ; CHRISTIAN FRIGEIRO, Autor ; FRANCISCO FERREIRA, Autor | 2008Honey bee pollen is considered to be a food, and national pollen standards exist in different countries such as Brazil, Bulgaria, Poland and Switzerland. It is the aim of the present work to review pollen composition and the analytical methods u[...]documento electrónico
MARCIN PASTORCZAK, Autor ; GUSTAVO DOMÍNGUEZ, Autor ; LIDIA OKRASA, Autor ; MAREK PYDA, Autor ; MARCIN KOZANECKI, Autor ; SLAWOMIR KADLUBOWSKI, Autor ; JANUSZ M. ROSIAK, Autor ; JACEK ULANSKI, Autor | 2014Water interacting with a polymer reveals a number of properties very different to bulk water. These interactions lead to the redistribution of hydrogen bonds in water. It results in modification of thermodynamic properties of water and the molec[...]Article : documento electrónico
DI CANDIA, CARINA, Autor ; PIPPOLO, DANIEL, Autor ; RAINUSSO, VALERIA, Autor |La cultura es un elemento distintivo siempre presente en las organizaciones formadas por seres humanos que allí practican un conjunto de normas, hábitos y valores. La cultura acompaña y aporta valor en el proceso de desarrollo organizacional [...]documento electrónico
SILVEIRA, JORGE, Autor | 2017El Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) es una institución de derecho público no estatal. Hemos desarrollado una serie de controles en los procesos en busca de una gestión eficiente, basados en los principios de austeridad, transparencia, [...]Article : documento electrónico
CLAUDIA DE LISIO, Autor ; CECILIA TENAGLIA, Autor ; STELLA CRISTÓBAL, Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor ; BLASINA, GONZALO, Autor ; LOPEZ, VITERBO, Autor |La Economía Social es entendida como el universo en donde actúan los emprendimientos económicos privados que centran su actividad en el bienestar de las personas y sus comunidades. Si bien forma parte del tercer sector de la economía y es comple[...]Article : documento electrónico
PERROTTA, VALENTINA, Autor ; PICASSO, FLORENCIA, Autor ; FAINSTAIN, LUCIANA, Autor ; GAUDIO, ROXANA, Autor ; SOSA, ANA, Autor ; TELECHEA DIAZ, DANIELA, Autor ; ACOSTA, MARISA, Autor ; DI CANDIA, CARINA, Autor ; SILVA, GABRIELA E., Autor ; DE GIUDA, MARIELA, Autor |En Uruguay las desigualdades de género persisten en diversos ámbitos y se reflejan en la vida cotidiana de muchos varones y mujeres tanto en el ámbito público como en el privado. El desarrollo de un Modelo de Calidad con Equidad de Género es un [...]texto impreso
MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; PACHECO, PABLO, Autor ; BARRIOS, SOFIA, Autor ; VILARO, FRANCISCO, Autor ; OSORIO, FABIANA, Autor ; ZACCARI, FERNANDA, AutorEl Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU); la Comisión Administradora del Mercado Modelo, Intendencia de Montevideo (CAMM-IM); la Facultad de Ingeniería, la Facultad de Química y la Facultad de Agronomía, Carrera de Ingeniería de Alimentos d[...]texto impreso
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ANDREA CARDOSO, Autor ; LAURA MOYA, Autor ; ALEJANDRA BORGES, Autor | 2019Regression trees, random forests, and generalized additive models (GAM) are statistical techniques often used in several disciplines, but rarely in wood technology. This study presented a novel approach to predicting the modulus of elasticity of[...]texto impreso
El objetivo del programa es mejorar la gestión empresarial en 1000 mipymes nacionales, a través del asesoramiento tecnológico en aquellas áreas que se detecten, conjuntamente con los interesados, las necesidades de cambios en la administración d[...]documento electrónico
BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; TORRES, MARINA, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor ; PILAR MENÉNDEZ, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor | 2019Switchgrass (Panicum virgatum) is a perennial grass highly valued as an energy crop resource for the production of bioethanol due to its high carbohydrate content, fast growth, and ability to grow in lands that cannot support crop or food produc[...]Article : documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; MARÍA NOEL SANGUINETTI, Autor ; GONNET, DANIEL, Autor ; JOSÉ TERRA, Autor ; LONG, RUPERTO, Autor ; FLAVIO CAIAFA, Autor ; JOSÉ BONICA, Autor ; IGNACIO BUFFA, Autor ; LUIS FALERO, Autor ; ALFREDO LAGO, Autor ; CECILIA ALBELLA, Autor |Se presenta la visión de la cadena integrada, principales desafíos y oportunidades visualizados a partir del proyecto de Red Tecnológica: articulando proyección, calidad y mercados y potenciando la sinergia de la cadena agroindustrial.Article : documento electrónico
ROBATTO, OFELIA, Autor ; SANTO, CLAUDIA, Autor ; SICA, ANDREA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)La realización en el punto triple de agua es crucial para una mejor aproximación a la Escala Internacional de Temperatura (ITS-90), ya que la definición de esta última está directamente vinculada al punto fijo citado. Es necesario conocer la inf[...]documento electrónico
FIORELLA HAIM, Autor ; ANDRÉS BERGERET, Autor ; ALEJANDRA GONZÁLEZ, Autor ; IGNACIO BENAVENTE, Autor | 2010In this work, the procedures and custom lab equipment developed to assess the RFID features of on board faring devices is presented. Compliance with the Municipality of Montevideo specification tests were designed and carry out by LATU staff. Du[...]documento electrónico
J. BRUZZONE, Autor ; C. MARTÍNEZ, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor ; P. RODRÍGUEZ, Autor ; CABRERA, D., Autor ; ZOPPOLO, ROBERTO, Autor | 2015El presente trabajo busca impulsar la producción de frutos nativos, además de su consumo, con el desarrollo de nuevos productos utilizables como materia primara para industrias. En este caso se pretende la producción de pulpas tamizadas de Guaya[...]Article : texto impreso
TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor |Durante el siglo XX hemos asistido al desarrollo e implantación definitiva de los procesos térmicos en la industria alimentaria como herramienta utilizada para pasteurizar y esterilizar los alimentos comercializados a nivel regional e internacio[...]documento electrónico
MIGUEZ, NATALIA, Autor ; COSTA, VIRGINIA, Autor ; FERNANDO ZEBALLOS, Consultor del proyecto | Montevideo : UCU business school | 2019Este trabajo analiza el proceso de diseño de un mapa de conocimiento llevado adelante por el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y Latitud1desde 2015. Este proceso es parte fundamental del proyecto de gestión del conocimiento de esta orga[...]documento electrónico
LEÓNIDAS CARRASCO, Autor ; SILVIA BÖTHIG, Autor ; BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; DOUNE, CARLOS ANDRES, Autor ; RESQUIN, FERNANDO, Autor ; GUCHIN, NIKOLAI, Autor | 2018La producción de combustibles de segunda generación ha tomado relevancia a nivel mundial, teniendo en cuenta la necesidad de reducir las emisiones de carbono a la atmósfera y también de encontrar alternativas a los recursos fósiles de naturaleza[...]documento electrónico
BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; YAMAKAWA, CELINA, Autor ; SOLANGE I. MUSSATTO, Autor | 2021This study investigated the fermentability of hemicellulosic hydrolysates obtained by intensified steam explosion pretreatment of switchgrass (Panicum virgatum) and Eucalyptus globulus. Xylitol and carotenoids were the high-value molecules produ[...]Article : documento electrónico
BETANCURT, PABLO, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; BENTANCOR, JULIO, Autor ; GIOSCIA, DIEGO, Autor |Dentro INNOTEC (No. 3, dic. 2008)Este trabajo aborda una propuesta tecnológica para encontrar salidas de aprovechamiento agroindustrial a los crecientes excedentes de manzanas que presenta el sector de la fruticultura en Uruguay. Se pretende contribuir a la identificación de al[...]documento electrónico
IRISITY, MARIANA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; MARÍA JOSÉ CROSA, Autor | 2012Breve artículo sobre el proyecto Butiá del LATU, Facultad de Química y Facultad de Agronomía de la UDELAR.documento electrónico
CECILIA RAMPOLDI, Autor ; RUIZ DIAZ, MARIA FERNANDA, Autor ; BURZACO, PATRICIA, Autor ; ARCIA, PATRICIA, Autor ; SOSA, JULIO, Autor ; IRISITY, MARIANA, Autor ; AYRES, CARLOS, Autor ; RIVAS, MERCEDES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013La cartilla “Productos de Frutos Nativos: Guayabo del País” se realiza en el marco del proyecto “Valorización de los recursos genéticos del Guayabo del País (Acca sellowiana)como alternativa para el desarrollo local sostenible en la Quebrada de [...]Article : documento electrónico
GIANCARLA TRESSO, Autor ; DANIELA CÓRDOVA, Autor ; NADIA MARTÍNEZ, Autor ; SUBURÚ, GABRIELA, Autor ; FAJARDO, SIMONE, Autor ; FERREIRA, ELIZABETH, Autor ; MARÍA VICTORIA GELABERT, Autor |En este artículo encontrarán información útil acerca de los ensayos de aptitud - interlaboratorios, con alcance a toda la cadena arrocera nacional, que provee el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Una forma de minimizar los riesgos inhe[...]documento electrónico
Un laboratorio debe llevar a cabo periódicamente controles de calidad internos y externos con la finalidad de verificar que sus resultados tienen una precisión y exactitud aceptable y mejorar en conjunto el funcionamiento del mismo. Dentro de lo[...]Article : texto impreso
GRGICH, JORGE, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)Un laboratorio debe llevar a cabo periódicamente controles de calidad internos y externos con la finalidad de verificar que sus resultados tienen una precisión y exactitud aceptable y mejorar en conjunto el funcionamiento del mismo. Dentro de lo[...]documento electrónico
MANTERO ALVAREZ, CARLOS, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; ANDRÉS CASTAGNA, Autor | 2014Este trabajo tiene por objetivo la caracterización de la madera de Eucalyptus bosistoana, a través del estudio de las propiedades físicas (densidad y contracción) y mecánicas (flexión estática, dureza Janka y compresión paralela al grano). Se t[...]documento electrónico
LAURA MOYA, Autor ; ANDREA CARDOSO, Autor ; O'NEILL, HUGO, Autor ; LEANDRO DOMENECH, Autor ; VANESA BAÑO, Autor | 2017A previous database with bending and density data of 261 structural size specimens of currently produced Uruguayan slash pine and loblolly pine timber was adjusted to meet testing and characterization requirements of European standards. Visual p[...]documento electrónico
SILVIA BÖTHIG, Autor ; STEPHANY ARREJURÍA, Autor ; BONFIGLIO, FERNANDO, Autor ; MATÍAS CAGNO, Autor ; YAMILA DELGADO, Autor ; SANTIAGO MARTÍNEZ, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; PIERRE CABOT, Autor ; DIEGO MARTÍNEZ, Autor | Latitud - Fundación LATU | 2021Los residuos de la transformación mecánica de la madera son un tema de interés para el sector productivo y para el gobierno, por razones de sostenibilidad ambiental y económica. Esta industria es una gran generadora de residuos, cuya valorizació[...]Article : documento electrónico
VERO, S., Autor ; GABRIELA GARMENDIA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 6, dic. 2011)La ocratoxina A (OTA) es una micotoxina que ha sido detectada en uvas y vinos. Es producida por Aspergillus ochraceus, Penicillium verrucosum, Aspergillus carbonarius y especies pertenecientes al agregado Aspergillus niger. En los últimos años s[...]Article : texto impreso
CARBALLO, SERGIO, Autor ; SCALONE, M., Autor ; BORTHAGARAY, MARIA, Autor |Dentro INNOTEC (No. 1, dic. 2006)Consumers increasingly require a food product that preserves their nutritional value; retain fresh colour, flavour and texture. Appearance, texture and flavour are attributes identified as to be key to acceptability of fruit and also for consum[...]documento electrónico
BORBONET LEGNANI, SERGIO ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2006El objetivo fue producir una variedad del queso Colonia sin agregado de cloruro de sodio, con niveles de nutrición, calidad e inocuidad apto para cardíacos e hipertensos. Este trabajo se efectuó aplicando distintos parámetros de elaboración apl[...]