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As proteínas miofibrilares são materiais promissores na tecnologia de filmes comestíveis. Os objetivos deste trabalho foram verificar a influência do tipo de ácido sobre a permeabilidade ao vapor de água de biofilmes à base de proteínas miofibri[...]texto impreso
GROSSO, C. R. F., Autor ; CHAMBI, M., AutorMechanical and permeability properties of plant tissues are mainly dependent on cell walls that show in their composition polysaccharides (cellulose, glucomannans, and pectins) and differente proteins standing out protein rich in proline.texto impreso
A utilização de proteínas sarcoplasmáticas junto de proteínas miofibrilares pode ser interessante na tecnologia de filmes comestíveis, pois eliminaria o processo de lavagem do músculo no preparo das proteínas. O objetivo deste trabalho foi estud[...]texto impreso
The effects of anionic and cationic dendrimers as buffer additives on electropherograms of chicken sarcoplasmic proteins were examined. Starburst poly(amidoamine) dendrimers of generation G0 (cationic), 0.5, 1.5, 2.5 and 3.5 (anionic) were used [...]texto impreso
TRONG KHOA PHAM, Autor ; PHILLIP C WRIGHT, AutorNowadays, proteomics is recognized as one of the fastest growing tools in many areas of research. This is especially true for the study of Saccharomyces cerevisiae, as it is considered to be a model organism for eukaryotic cells. Proteomic analy[...]documento electrónico
GÓMEZ GUERRERO, BLANCA, Autor | 2009El proteoma es la totalidad de las proteínas presentes en una muestra biológica (tejido, organelo, fluído celular). La proteómica es el estudio del proteoma y nuestro objetivo es entender las diferencias entre dos proteomas en diferente estados,[...]texto impreso
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Season of the year, the feeding and productive environment : effect on the content of casein in milk
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; OSCAR BENTANCUR, Autor ; SILVANA CARRO, Autor ; CECILIA RAMPOLDI, Autor ; ROSANA REINARES, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2021Se realizó un estudio con el objetivo de estudiar el patrón de variación de caseína en leche a lo largo del año, y la estrategia de alimentación del rodeo lechero como principal fuente de variación. Se tomaron muestras mensuales en tambos remite[...]texto impreso
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Birgitte Kjær Sørensen, Autor ; Peter Højrup, Autor ; Erik Østergård, Autor ; Charlotte Sværke Jørgensen, Autor ; Jan Enghild, Autor ; Lisa Rebekka Ryder, Autor ; Gunnar Houen, Autor | 2002A fast and convenient method for silver staining of proteins on electroblotting membranes was developed based on Gallyas' histochemical intensifier and applied to human endothelial cell proteins separated by one- and two-dimensional electrophore[...]documento electrónico
RICHARD BOWEN, Autor ; NICOLA HALL, Autor ; LI-CHUN PAN, Autor ; ADEL SHARIF, Autor ; PAUL WILLIAMS, Autor | 1998documento electrónico
VM HERNANDEZ-IZQUIERDO, Autor ; JM. KROCHTA, AutorIncreasing interest in high-quality food products with increased shelf life and reduced environmental impact has encouraged the study and development of edible and/or biodegradable polymer films and coatings. Edible films provide the opportunity[...]documento electrónico
BILLIRIS, ALEJANDRA, Autor ; T. THUROW, Autor ; SIEBENMORGEN, TERRY J., Autor | 2016Individual kernel drying rates could be used to better estimate intra-kernel MC and material state gradients, which in turn would help estimate the occurrence of kernel fissuring inside rice dryers. Drying curves of individual kernels were obtai[...]texto impreso
ANA MARÍA ESTÉVEZ A., Autor ; BERTA ESCOBAR A, Autor ; VIVIANA UGARTE A, AutorLas barras de cereales con maní y nuez han demostrado ser alimentos tipo snack de alto aporte calórico dado por su contenido de proteínas, lípidos e hidratos de carbono y de buenas características organolépticas. Los cotiledones de algarrobo tie[...]documento electrónico
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; E. FAVRE, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013Determinar el patrón de variación estacional de la producción y composición de leche en predios de la región noroeste del Uruguay.