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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 287)
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annatto, bixin, norbixin, food colour, cheese, butter, margarine, hard candy, HPLC
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 283)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 301)
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 228)
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LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; MARÍA NOEL MÉNDEZ, Autor ; MARÍA DE LOURDES ADRIEN, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor ; VÍCTOR RODRÍGUEZ, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor ; MEIKLE, ANA, Autor ; JUAN P. DAMIÁN, Autor | 2023Pasture-based systems have advantages compared to confined systems, such as a higher proportion of beneficial milk fatty acids for their consumers. However, in mixed systems (grazing + total mixed ration), cows are more exposed to external clima[...]
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ARCIA, PATRICIA, Autor ; NAVARRO, SERGIO, Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | 2011Long-chain inulin in the presence of water forms a particulate gel of inulin crystals that can not only improve the consistency of low-fat products, but can also be responsible for a rough sensation. The objective of this work was to study the r[...]
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario de Lodi (N° 181)
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Recetas de quesos frescos, de pasta blanda, de pasta dura, azules, de distinto origen animal y diferentes territorios geográficos componen este manual al que se suma, además, la elaboración de otros lácteos como los yogures o la mantequilla. A[...]
