Catégorie PRODUCTOS LÁCTEOS
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ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; GONZALO CARDOZO, Autor ; SEBASTIÁN MORENO, Autor ; ELENA DE TORRES, Autor ; FABIANA REY BENTOS, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor ; GONZALO SUÁREZ VEIRANO, Autor ; LAURA OLAZÁBAL, Autor | 2023The aim of this study was to investigate the transfer of residues of five β-lactam antibiotics (ampicillin, penicillin G, cloxacillin, dicloxacillin and cephalexin) and two tetracyclines (tetracycline and oxytetracycline) in the processing of ch[...]
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Está estudiado que existe una relación entre la I+D y el desarrollo económico de un país y que el nivel de vida y competitividad de un país depende de cuánto se destine a I+D+i. Ese indicador de esfuerzo tecnológico tiene correlación con el ingr[...]
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SANTO, CLAUDIA, Autor | 2012En el mundo se han empleado distintos mecanismos para impulsar la calidad de la leche cruda. En Uruguay, desde mediados del siglo pasado, se aplican políticas gubernamentales y a nivel de empresas tendientes a mejorar la calidad de la leche prod[...]
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ARCIA, PATRICIA, Autor ; NAVARRO, S., Autor ; CATALA CIVERA, J. M., Autor ; ELVIRA COSTELL, Autor ; AMPARO TÁRREGA, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2010La inulina es un ingrediente prebiótico que puede ser utilizado también como sustituto de grasa. En presencia de agua la inulina de cadena larga forma microcristales que interactúan entre sí, ocluyendo agua y formando un gel de partículas que pu[...]
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CABRINI, A. ; NANI, R. ; TOPPINO, P. M. | Lodi [ITALIA] : Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di LodiIstituto Sperimentale Lattiero-Casearo di Lodi (N° 163)
