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CASANOVA, DANIEL, Autor ; RODRIGUEZ, EDGARDO, Autor ; ANDERE, CECILIA, AutorSi bien, muchos han manifestado que la genética es el último eslabón de la cadena del sistema de producción en el cual deberíamos detenernos para su mejoramiento, consideramos que esto último no debiera querer decir dejarla de lado, sino que deb[...]texto impreso
The effects of high pressure, from 100 to 400 MPa (14,500 to 58,000 psi) and applied for different periods ( 10 to 60 min), on the biochemical and microbiological characteristics of milk have been investigated. Particular attention was paid to [...]texto impreso
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ARCIA, PATRICIA ; ELVIRA COSTELL ; AMPARO TÁRREGA | 2010In food product development it is important to knowtowhat extent changes in formulationmodifies the product, affecting its sensory properties and acceptability. Addition of polysaccharides like inulin can affect product structure in particular, [...]texto impreso
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Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 227)texto impreso
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario di Lodi (N° 220)documento electrónico
PAEZ. OSIRIS, Autor ; TENCONI, ROBERTO, Autor ; DOVAT, ALFREDO M., Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | Monografías tecnológicas. Serie lácteos | 1980In this work the possibility of utilizing the Milko Tester MK III U- Photometer in the determination of milk fat in partly skimmed milk powder or whole milk powder was studied. This method was compared to the Roese-Gottlieb and Gerber reference [...]documento electrónico
ZINOLA, GUILLERMO, Autor | 2016The main objective of this thesis was to develop a low-cost valorization system to treat and recover nutrients, water and energy from wastewater produced in the Uruguayan dairy farms. The characteristics of the sector in Uruguay refine the techn[...]documento electrónico
ENRIQUE COLZADA SELLANES, Autor ; LAURA PIEDRABUENA, Autor ; LUCÍA DORA GRILLE PEÉS, Autor ; ESCOBAR, DANIELA, Autor ; PELAGGIO ETTLIN, RONNY, Autor ; DELUCCHI, MARÍA INÉS, Autor ; E. FAVRE, Autor ; NATALIA VIOLA, Autor ; JUAN PABLO NOLLA, Autor ; PABLO CHILIBROSTE, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2013Determinar el patrón de variación estacional de la producción y composición de leche en predios de la región noroeste del Uruguay.