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Esperamos que este libro resulte interesante y proporcione una buena información a los encargos de supervisar las diferentes etapas de la producción y distribución de alimentos, así como a los profesionales que los preparan y sirven en restauran[...]
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Raw milk Queso Fresco has been implicated in several foodborne illness outbreaks in the U.S. Two styles of intervention, involving consumer and commercial Queso Fresco recipe development and distribution are described. Such programs have contr[...]
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En este libro se desarrollan diferentes aspectos de la panadería desde la historia, el trigo, la reglamentación, elaboración, nutrición y recetas industriales.
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TOMÁS LÓPEZ PEDEMONTE, Autor | 2012La demanda de alimentos que combinen inocuidad y preservación de las características organolépticas y nutricionales originales se ha visto incrementada en los últimos años. En este escenario, las llamadas tecnologías "emergentes" y de procesamie[...]
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MUSSIO, PAULA, Autor ; INÉS MARTÍNEZ, Autor | Montevideo [URUGUAY] : Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) | 2016Presentación sobre patógenos alimentarios y su impacto en las enfermedades gastrointestinales
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Por medio de este decreto se regulan todas las normas bromatológicas de la República Oriental del Uruguay.
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Por medio de este decreto se regulan todas las normas bromatológicas de la República Oriental del Uruguay.
